MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d’Unité de Restauration, proposé par la Chambre de Commerce et d’Industrie de la région Hauts-de-France à Beauvais, t’initie aux compétences essentielles du secteur. En première année, tu acquerras des bases solides en cuisine, service, et hébergement, tout en apprenant les règles d'hygiène et les techniques culinaires fondamentales.

Au cours de ta formation, tu te familiariseras avec des notions de gestion, de marketing, ainsi que de ressources humaines, ce qui te permettra de piloter efficacement une équipe et de t'adapter aux nouvelles tendances de consommation. Le programme inclut également l'apprentissage de deux langues étrangères, dont l'anglais, afin de préparer au mieux ta carrière à l'international.

Cette option spécifique te forme aux savoir-faire techniques du service en restaurant, comme le dressage de table et la gestion des stocks de boissons. Tu apprendras également des compétences en sommellerie et en service de cocktails, te rendant ainsi apte à valoriser les produits et à encadrer une équipe.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A Management d'Unité de Restauration, il est important d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Tu devras également posséder des compétences relationnelles solides, car le service et la relation client sont au cœur de ce domaine. Travailler en équipe est essentiel, et il est nécessaire d'être organisé et autonome dans tes tâches. Une bonne maîtrise de la communication, tant à l'écrit qu'à l'oral, est également requise, ainsi que des compétences dans au moins deux langues vivantes, dont l'anglais, qui est obligatoire.

Pour accéder à cette formation, tu peux venir d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. L'admission se fait sur dossier, et des tests ou un entretien peuvent être requis pour évaluer ta motivation et ton aptitude.

Pour candidater à ce BTS, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro dans le secteur de la restauration. Si tu as un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, et il est possible que tu sois convoqué à un entretien ou à des tests. Prépare-toi à démontrer ton intérêt pour le secteur et tes compétences relationnelles.

Pense à mettre en avant des expériences pertinentes, même bénévolement, dans le domaine de la restauration ou de l’hôtellerie, ainsi que tes compétences en langues. Cela pourra vraiment faire la différence lors de l’examen de ton dossier.

À l'issue de ton BTS, plusieurs débouchés s'offrent à toi dans le secteur de la restauration. Tu pourras envisager des métiers tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint de restaurant ou encore sommelier. Le marché local à Beauvais offre de nombreuses opportunités, notamment grâce à un tissu économique dynamique dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

En termes de salaire, un manager dans ce domaine peut espérer commencer autour de 1 800 € à 2 200 € brut par mois, avec des évolutions possibles en fonction de l'expérience et des responsabilités. Si tu souhaites poursuivre tes études, une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration est envisageable, surtout si tu as un bon dossier ou une mention à l'examen.