BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR : OPTION PRODUCTIONS BOUCHERES, OPTION PRODUCTIONS CHARCUTIERES ET TRAITEUR (BM APCMA)
Ingénierie·En apprentissage·Apprentissage
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION GRAND EST .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation BM Boucher Charcutier Traiteur, proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est à Nancy, te prépare à devenir un professionnel de la boucherie-charcuterie et du traiteur. Grâce à un cursus en alternance, tu pourras apprendre sur le terrain tout en acquérant les compétences théoriques nécessaires à ce métier passionnant.
Au programme, tu apprendras à sélectionner des matières premières de qualité, à concevoir des produits variés, et à gérer des activités de vente en lien avec le développement durable. Tu seras formé à la découpe de la viande, à la réalisation de charcuterie traditionnelle et à la gestion des stocks, tout en respectant les normes sanitaires.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent allier savoir-faire artisanal et gestion d'entreprise. Si tu es passionné par le monde de la gastronomie et que tu souhaites développer des compétences techniques et commerciales, cette formation est faite pour toi.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour cette formation peut être assez compétitive, avec un taux d'accès d'environ 80%. Il est donc conseillé de préparer un dossier de candidature solide et de montrer ta motivation pour le secteur. N'hésite pas à mettre en avant toute expérience en lien avec la boucherie ou l'alimentation, même si elle est limitée.
Prépare-toi aussi à un entretien où tu pourras exprimer ta passion pour la gastronomie et ton intérêt pour les enjeux du développement durable dans ce domaine. Une bonne connaissance des produits et des tendances actuelles peut vraiment faire la différence.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs liés à l'alimentation. Les métiers que tu pourras exercer incluent boucher, charcutier, traiteur ou encore responsable de vente en boucherie. Dans la région Grand Est, le secteur alimentaire est en plein essor, et de nombreuses entreprises recherchent des professionnels qualifiés.
Le salaire moyen d'un boucher-charcutier débutant se situe autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, mais cela peut rapidement augmenter avec l'expérience et la spécialisation. Si tu envisages d'ouvrir ta propre entreprise, cette formation te fournira les compétences nécessaires pour gérer et développer ton activité avec succès.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
- D1101
- M1302
- G1601
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Etre force de proposition
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
