Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteur (BM APCMA)
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À propos de cette formation
La formation BM Boucher Charcutier Traiteur, proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est à Nancy, te prépare à devenir un professionnel de la boucherie-charcuterie et du traiteur. Grâce à un cursus en alternance, tu pourras apprendre sur le terrain tout en acquérant les compétences théoriques nécessaires à ce métier passionnant.
Au programme, tu apprendras à sélectionner des matières premières de qualité, à concevoir des produits variés, et à gérer des activités de vente en lien avec le développement durable. Tu seras formé à la découpe de la viande, à la réalisation de charcuterie traditionnelle et à la gestion des stocks, tout en respectant les normes sanitaires.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent allier savoir-faire artisanal et gestion d'entreprise. Si tu es passionné par le monde de la gastronomie et que tu souhaites développer des compétences techniques et commerciales, cette formation est faite pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
- D1101
- M1302
- G1601
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Etre force de proposition
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs liés à l'alimentation. Les métiers que tu pourras exercer incluent boucher, charcutier, traiteur ou encore responsable de vente en boucherie. Dans la région Grand Est, le secteur alimentaire est en plein essor, et de nombreuses entreprises recherchent des professionnels qualifiés.
Le salaire moyen d'un boucher-charcutier débutant se situe autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, mais cela peut rapidement augmenter avec l'expérience et la spécialisation. Si tu envisages d'ouvrir ta propre entreprise, cette formation te fournira les compétences nécessaires pour gérer et développer ton activité avec succès.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 4 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.