5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Cholet, Maine-et-Loire, Pays de la Loire

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A Management d'Unité de Restauration, proposé par l'établissement Jeanne Delanoue à Cholet, te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Au cours de ta formation, tu apprendras les bases essentielles, allant des techniques culinaires à la gestion des équipes, en passant par le service client et la maîtrise des normes d'hygiène.

La première année est consacrée à l'acquisition de compétences fondamentales : tu étudieras la cuisine, le service, l'hébergement et la gestion des stocks. En plus, tu te familiariseras avec des matières telles que le droit, la comptabilité et le management, te permettant de mieux comprendre le fonctionnement d'une entreprise hôtelière.

Cette formation est idéale si tu es passionné(e) par le secteur de la restauration et que tu souhaites développer des compétences en management d'équipe. Avec des cours pratiques sur le dressage de table, la sommellerie et la gestion de cave, tu seras bien préparé(e) à encadrer des équipes et à offrir un service de qualité.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou un bac pro commercialisation. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien. Prépare-toi à démontrer ta motivation et ta passion pour le secteur.

Pour maximiser tes chances, mets en avant tes compétences relationnelles et ton intérêt pour les métiers de la restauration lors de l'entretien. Une bonne maîtrise de l'anglais est un atout majeur, alors n'hésite pas à travailler ton niveau avant de postuler.

Débouchés et insertion

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration te permet d'accéder à divers postes dans le secteur. Tu pourras devenir manager opérationnel en restauration, directeur adjoint, chef de rang, ou encore sommelier. Les métiers visés sont nombreux et en forte demande, notamment dans la région de Cholet, où l'industrie hôtelière est dynamique.

En termes de salaire, les débouchés varient, mais un manager dans ce secteur peut espérer un salaire débutant autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent considérablement augmenter.

Si tu souhaites poursuivre tes études, une licence professionnelle ou une école spécialisée est envisageable, surtout si tu as un bon dossier ou une mention à ton examen. Cela te permettra d'accéder à des postes à plus haute responsabilité dans l'hôtellerie-restauration.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

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