Management en hôtellerie-restauration option A management d'unité de restauration
Luxe·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BTS
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV5
- Alternance
- Oui
- Ville
- Poligny
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Ce BTS en Management en hôtellerie-restauration option A management d'unité de restauration est dispensé par LYCEE POLYVALENT HYACINTHE FRIANT à Poligny (Bourgogne-Franche-Comté). 42% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Assistance de direction d'hôtel-restaurant, Management d'hôtel-restaurant, Réception en hôtellerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à LYCEE POLYVALENT HYACINTHE FRIANT (2024).
- Insertion difficile · 42% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 63% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Comment intégrer cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option management d'unité de restauration, s'adresse à des étudiants passionnés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour candidater, il est important d'avoir un bon sens des relations humaines et des compétences en communication, car tu seras en contact avec des clients et des équipes. L'autonomie, l'organisation et la capacité à travailler en équipe sont également des atouts majeurs pour réussir dans ce domaine dynamique.
Pour y accéder, tu peux venir avec un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.
Conseils pour ta candidature
La candidature pour le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est relativement accessible, mais il est recommandé de bien préparer ton dossier. Mettez en avant tes expériences passées, même si elles sont modestes, et ta motivation pour le secteur. Une bonne maîtrise de l'anglais ou d'autres langues vivantes est un plus.
Pense à te renseigner sur les entreprises locales susceptibles de t'accueillir en alternance. Cela montrera ton engagement et ta détermination à réussir dans ce domaine.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, proposé par le Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant à Poligny, t'offre une formation complète pour te préparer aux métiers du secteur. Situé dans le Jura, ce lycée bénéficie d'un environnement propice à l'apprentissage, avec des liens étroits avec les entreprises locales.
Au cours de ta formation, tu apprendras à concevoir et réaliser des prestations de service de qualité, à manager une équipe et à développer des relations clients efficaces. Tu seras également formé à l'évaluation de la production de services, à la mise en œuvre de la politique commerciale et à l'entrepreneuriat dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.
Cette formation s'adresse aux passionnés d'hôtellerie et de restauration qui souhaitent acquérir des compétences managériales solides et opérationnelles. Si tu aimes travailler en équipe et que tu as un bon sens du service, ce BTS est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1401
- G1402
- G1703
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Résoudre les problèmes opérationnels courants
- Superviser la gestion des stocks
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les diplômés du BTS Management en Hôtellerie-Restauration peuvent prétendre à divers postes dans le secteur, tels que responsable de salle, chef de produit ou encore manager d'unité de restauration. En fonction de l'entreprise, les opportunités varient entre des petites structures et de grands groupes.
Le secteur de l'hôtellerie-restauration est dynamique et recrute activement, surtout dans les régions touristiques comme la Bourgogne-Franche-Comté. Les salaires peuvent débuter autour de 1 800€ brut par mois, mais peuvent rapidement augmenter avec l'expérience et des responsabilités accrues.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
G1401Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
G1402Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
G1703Réceptionniste
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 136 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.