4 (BAC...) Alternance

BOUCHER

Grenoble, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes

Commerce En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BP Boucher proposé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Grenoble est une formation professionnelle de niveau 4 (équivalent au bac) qui te prépare à devenir un expert dans le domaine de la boucherie. Si tu es passionné par les produits alimentaires de qualité et que tu souhaites apprendre à gérer un point de vente spécialisé, cette formation est faite pour toi.

Au cours de ton parcours, tu vas acquérir des compétences clés telles que la sélection et la préparation des viandes, la gestion des stocks et l'accueil des clients. Tu apprendras également à négocier avec les fournisseurs et à mettre en place des démarches de qualité et de développement durable. En plus des cours théoriques, tu pourras mettre en pratique tes connaissances lors de stages en entreprise ou en alternance.

Cette formation s'adresse aux personnes ayant au moins 5 ans d'expérience dans le secteur ou 2 ans si tu as déjà un CAP ou un diplôme supérieur. L'alternance est une excellente option pour ceux qui souhaitent apprendre tout en travaillant directement sur le terrain.

Conseils de candidature

Si tu souhaites postuler pour le BP Boucher, il est important de bien préparer ton dossier. La formation est accessible après un CAP ou un diplôme équivalent, mais si tu n'as pas ce bagage, il te faudra justifier de 5 ans d'expérience professionnelle dans le secteur. Pense à mettre en avant tes expériences liées à la vente, à la gestion ou à la manipulation des produits alimentaires.

Lors de l'entretien, montre ta passion pour la boucherie et ta volonté d'apprendre. Prépare des questions sur le contenu de la formation et sur les stages en entreprise, cela montrera ton intérêt et ton engagement.

Débouchés et insertion

Après avoir obtenu ton BP Boucher, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des boucheries artisanales, des grandes surfaces ou même dans l'industrie agro-alimentaire. Avec de l'expérience, tu pourras aussi envisager de créer ta propre entreprise ou reprendre une boucherie.

Le secteur de la boucherie est en constante évolution, et la demande pour des professionnels qualifiés reste forte. En termes de salaire, un boucher débutant peut s'attendre à un salaire brut d'environ 1 600 à 2 200 euros par mois, selon l'entreprise et la région. À Grenoble, le tissu économique est dynamique, ce qui augmente tes chances de trouver un emploi rapidement.

Spécialités et parcours

D1101D1106H2101

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il faut justifier de 5 ans d'expérience professionnelle dans un emploi en rapport avec la finalité de ce BP ou 2 ans pour les titulaires d'un diplôme de niveau CAP ou un niveau supérieur du même secteur professionnel. Dans le cadre de l'apprentissage, il peut être préparé directement après un CAP ou niveau supérieur du même secteur professionnel.

Compétences visées

Activités visées

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité. Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales. Il est capable d’organiser et de gérer une unité d’exploitation. A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Compétences attestées

- préparation, présentation, décoration et vente en boucherie - application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie - gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie Les compétences attestées : Organiser : - Déterminer les besoins qualitatifs et quantitatifs - Sélectionner des fournisseurs - Choisir des matières premières selon la qualité souhaitée - Négocier et acheter - Choisir et commander les consommables - Participer aux investissements matériels - Vérifier les capacités de stockage - Entreposer rationnellement les carcasses, les viandes, les abats et les volailles - Ranger des produits conditionnés ou déconditionnés dans le respect des règles de stockage - Organiser le poste de travail - Identifier les éléments de la politique commerciale - Établir les prix de vente à partir du calcul des rendements - Organiser l’équipe de travail - Participer à la gestion des ressources humaines - Implanter et agencer le lieu de vente - Élaborer les protocoles des démarches qualité et développement durable Réaliser : - Effectuer les achats - Compléter les documents de réception matière - Stocker les marchandises - Réaliser les opérations de préparation - Présenter les produits - Mettre en valeur les produits - Conditionner les produits - Peser les produits - Valoriser l’intégralité de la carcasse dans une démarche de développement durable Contrôler : - Contrôler les conditions de transport - Contrôler les marchandises réceptionnées - Contrôler les chambres froides - Contrôler les stocks - Évaluer le travail - Analyser les résultats de l’organisation - Participer à la mise en place de la démarche qualité Communiquer-commercialiser : - Communiquer avec la hiérarchie et le personnel - Communiquer avec les acteurs économiques - Participer à des actions collectives - Développer les supports de communication - Animer le point de vente - Réaliser l’acte de vente

Métiers et débouchés

boucher/ère

D1101

Boucherie

D1106

Vente en alimentation

H2101

Abattage et découpe des viandes

Secteurs d'activité

Types d’entreprises • Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie..., • Grandes et moyennes surfaces (GMS), • Industries agro-alimentaires, • Centres de formation, • Entreprises de la filière viande

Certification

Code RNCP : RNCP37310

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.