MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur de la restauration. Situé à Voreppe en Isère, cet établissement bénéficie d'un cadre idéal, entre montagnes et agglomérations, offrant de nombreuses opportunités professionnelles dans un tissu économique dynamique.

Au cours de ta formation, tu apprendras à gérer un service de restauration, à encadrer une équipe et à maîtriser des compétences techniques comme le dressage de tables, la présentation de menus et la gestion des stocks. Tu te perfectionneras également en sommellerie et en techniques de bar, te préparant ainsi à répondre aux exigences d'une clientèle variée.

La première année est consacrée aux fondamentaux : cuisine, service, hébergement, ainsi qu'à des cours sur la gestion d'entreprise, le marketing et la relation client. Les deux langues vivantes, dont l'anglais, sont également au programme, te permettant d'interagir avec une clientèle internationale.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, il est essentiel d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Idéalement, tu devrais posséder de solides compétences relationnelles, car le secteur est avant tout centré sur le service à la clientèle. Travailler en équipe est également crucial, tout comme être capable de s'organiser de manière autonome et de gérer des projets. Une bonne maîtrise de la communication, tant écrite qu'orale, est requise, ainsi que des compétences dans au moins deux langues vivantes, avec l'anglais en tant que langue obligatoire.

Pour le diplôme, tu peux accéder à cette formation avec un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, sache qu'une année de mise à niveau est nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens pour évaluer ta candidature.

Le BTS en Hôtellerie-Restauration est accessible principalement aux titulaires d'un bac technologique STHR ou d'un bac professionnel lié à la restauration. Si tu viens d'un autre bac, il te faudra passer une année de mise à niveau. Prépare ton dossier avec soin et sois prêt à un entretien, car l'accès est sélectif avec un taux d'accès d'environ 80%.

Mets en avant ton intérêt pour le secteur, tes compétences relationnelles et ta capacité à travailler en équipe. Si tu as déjà une expérience dans la restauration, même courte, n'hésite pas à la mentionner, cela pourra faire la différence.

À l'issue de ce BTS, tu pourras envisager divers métiers tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint de restaurant ou sommelier. Ces postes sont en forte demande, notamment dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, un secteur où l'hôtellerie et la restauration sont des moteurs économiques.

Les salaires peuvent varier, mais en début de carrière, tu peux espérer un revenu autour de 1 800 à 2 500 euros brut par mois, selon le poste et l'établissement. Avec de l'expérience et des responsabilités accrues, les perspectives de salaire peuvent augmenter significativement.

En termes de poursuites d'études, si tu souhaites approfondir tes connaissances, une licence professionnelle ou une école spécialisée est envisageable, surtout si tu sors avec un bon dossier ou une mention.