MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, te prépare à devenir un professionnel clé du secteur. À La Cité des Formations à Tours, tu vas apprendre les bases fondamentales de la cuisine, du service et de l'hébergement, tout en développant des compétences spécifiques pour gérer une unité de restauration.

Au cours de ta formation, tu découvriras les règles d'hygiène, la gestion des stocks, et les techniques culinaires essentielles. Tu te familiariseras aussi avec les aspects commerciaux et managériaux, notamment à travers des cours sur les ressources humaines, le droit, la comptabilité et le marketing digital, qui sont cruciaux dans le secteur actuel.

L'option Management d'Unité de Restauration met l'accent sur le service en restaurant : apprendre à dresser une table, à présenter un menu, ou encore à gérer les stocks de boissons. Tu auras également des cours de sommellerie et de techniques de bar, te préparant à gérer une cave à vins et à servir des cocktails de manière professionnelle.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, il est essentiel de s'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Un bon candidat doit posséder des compétences relationnelles, être capable de travailler en équipe dans une démarche de projet et faire preuve d'organisation et d'autonomie. La communication, tant écrite qu'orale, est également primordiale, tout comme la maîtrise de deux langues vivantes, dont l'anglais, qui est obligatoire.

L'accès à cette formation est généralement réservé aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en commercialisation et services en restauration ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, tu devras passer par une année de mise à niveau. Les candidatures se font sur dossier, et des tests ou un entretien peuvent être requis pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour postuler à ce BTS, tu dois avoir un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau est nécessaire. Les candidatures se font sur dossier avec éventuellement des tests ou un entretien.

Prépare-toi à montrer ta motivation pour le secteur de l'hôtellerie-restauration et tes compétences relationnelles. Des aptitudes en langues vivantes, notamment en anglais, sont cruciales. Sois prêt à démontrer tes capacités d'organisation et ton autonomie, des qualités très recherchées par les recruteurs.

Les débouchés après un BTS Management en Hôtellerie-Restauration sont nombreux. Tu pourras envisager des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur de salle, ou encore sommelier. Le secteur est dynamique, offrant des opportunités dans divers établissements, allant des restaurants indépendants aux chaînes internationales.

Concernant les salaires, un débutant peut espérer un salaire brut d'environ 1 600 à 2 200 euros par mois, selon le type d'établissement et la localisation. De plus, la région Centre-Val de Loire, avec son tissu touristique et ses nombreux établissements de restauration, te permettra de trouver facilement un emploi dans ce secteur.

Avec un bon dossier, tu pourras également poursuivre tes études en licence professionnelle ou intégrer une école spécialisée. Cela te permettra d'accéder à des postes de plus en plus stratégiques dans le secteur.