MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS en Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, proposé par la Chambre de Commerce et d'Industrie Territoriale d'Ille-et-Vilaine à Saint-Malo, te prépare à une carrière dynamique dans le secteur de la restauration. En première année, tu acquerras des compétences de base en cuisine, service et hébergement, tout en découvrant les règles d'hygiène, la gestion des stocks et les techniques culinaires essentielles.

La formation intègre également des notions de gestion d'entreprise, de droit et de comptabilité, te donnant une vision globale du fonctionnement d'un établissement. Tu apprendras à t'adapter aux nouvelles attentes des clients, notamment grâce à des cours de marketing et de management. En option, la formation se concentre sur le service en restauration, incluant des compétences pratiques comme le dressage de table et la gestion de cave à vins.

Cette formation s'adresse aux passionnés de la restauration qui souhaitent évoluer vers des postes à responsabilités. Que tu sois issu d'un bac technologique ou professionnel, tu apprendras à encadrer une équipe tout en développant tes compétences en communication et en langues vivantes, dont l'anglais, qui est indispensable dans ce secteur international.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'unité de restauration, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu possèdes un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire avant d'accéder à cette formation. Les candidatures se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien en complément.

Ce parcours s'adresse à ceux qui s'intéressent aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il est important de posséder de solides compétences relationnelles et de communication, tant à l'oral qu'à l'écrit, ainsi qu'une bonne maîtrise de l'anglais et d'au moins une autre langue vivante. Une capacité à travailler en équipe et à s'organiser de manière autonome est également essentielle, tout comme l'adoption de comportements professionnels adaptés.

Pour accéder à ce BTS, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre parcours, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, et il est possible que tu sois convoqué pour un entretien. Prépare-toi à mettre en avant ta motivation pour le secteur de l'hôtellerie-restauration et tes compétences relationnelles.

Si tu as déjà une expérience dans le domaine, comme un stage ou un emploi saisonnier, n'hésite pas à le mentionner. Cela peut vraiment faire la différence dans ton dossier de candidature !

À l'issue de ce BTS, plusieurs métiers s'offrent à toi. Tu pourras devenir manager opérationnel dans une restauration rapide, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle. Les entreprises qui recrutent incluent des restaurants, des collectivités et des groupes hôteliers, avec un marché dynamique à Saint-Malo, notamment grâce au tourisme.

Les salaires varient en fonction de ton poste et de ton expérience, mais en tant que manager, tu peux espérer un salaire brut mensuel de départ autour de 2 000 à 2 500 euros. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, surtout dans des établissements renommés.

Si tu souhaites poursuivre tes études après le BTS, tu peux envisager une licence professionnelle ou entrer dans une école spécialisée en hôtellerie-restauration, ce qui te permettra d'accéder à des postes encore plus qualifiés.