BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR : OPTION PRODUCTIONS BOUCHERES, OPTION PRODUCTIONS CHARCUTIERES ET TRAITEUR (BM APCMA)
Ingénierie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BTS
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV5
- Alternance
- Oui
- Ville
- Aix-en-Provence
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation Boucher Charcutier Traiteur, proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Provence-Alpes-Côte d'Azur à Aix-en-Provence, prépare les étudiants à devenir des professionnels qualifiés dans le secteur alimentaire. Ce diplôme de niveau 5 (BTS, DEUST...) se concentre sur la maîtrise des techniques de transformation de la viande, ainsi que sur la gestion d'une entreprise artisanale.
Au cours de la formation, tu apprendras à sélectionner des matières premières de qualité, à gérer les stocks, à assurer la traçabilité des produits et à respecter les normes sanitaires. En plus des compétences techniques, tu développeras des savoir-faire en gestion d'entreprise, marketing et communication, te préparant ainsi à piloter efficacement une boucherie-charcuterie-traiteur.
Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent s'engager dans un métier artisanal, alliant passion pour les produits de qualité et sens des affaires. Que tu sois déjà passionné par la boucherie ou que tu souhaites découvrir ce secteur, cette formation t'offrira toutes les clés pour réussir.
Conseils pour ta candidature
Le processus d'admission pour cette formation peut être compétitif, alors assure-toi de bien préparer ton dossier. Mettez en avant toute expérience pertinente, que ce soit dans le secteur alimentaire ou dans un autre domaine. Une lettre de motivation convaincante, montrant ta passion pour le métier et ta motivation à apprendre, sera un atout.
Pour te démarquer, n'hésite pas à te renseigner sur les tendances du marché de la boucherie et de la charcuterie, ainsi que sur les produits phares de la région. Cela montrera ton engagement et ta curiosité pour le secteur.
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton diplôme, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des entreprises artisanales de boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, ou même envisager de créer ta propre entreprise. La région Provence-Alpes-Côte d'Azur, avec son riche tissu économique et sa forte culture gastronomique, offre un marché dynamique pour les professionnels de la boucherie.
Les métiers accessibles incluent boucher, charcutier, traiteur, mais tu pourrais également te diriger vers des postes de gestion ou de direction dans des établissements de restauration ou des entreprises alimentaires. Selon les postes, les salaires peuvent varier, mais en général, un boucher-charcutier peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois en début de carrière.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
- D1101
- M1302
- G1601
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Etre force de proposition
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
