Certificat de Spécialisation - Métiers du bar - en apprentissage

Pour candidater au Certificat de Spécialisation Métiers du bar en apprentissage au lycée Ste Anne de Saint-Nazaire, tu dois être titulaire d’un baccalauréat général, technologique ou professionnel, ou d’un autre diplôme de niveau 4 minimum. L’inscription se fait via Parcoursup.

Cette formation s’adresse surtout à des profils attirés par la restauration, le service et l’univers du bar. Tu dois être à l’aise dans le contact avec les clients, savoir t’exprimer clairement à l’oral comme à l’écrit, et être prêt à travailler dans un environnement rythmé, où la présentation, la précision et le sens du service comptent beaucoup.

Des bases en anglais sont importantes, car tu peux être amené à accueillir ou conseiller une clientèle étrangère. La formation demande aussi de la curiosité, de la créativité et l’envie de proposer des boissons, des associations de saveurs ou des présentations originales. Comme il s’agit d’un parcours en apprentissage, il faut également être motivé par l’alternance entre les cours et le travail en entreprise.

Le Certificat de Spécialisation Métiers du bar du Lycée Ste Anne, à Saint-Nazaire, te prépare à travailler derrière un comptoir dans un bar, un restaurant, un hôtel ou un établissement touristique. La formation se fait en apprentissage : tu alternes entre les cours et l’expérience en entreprise, ce qui est un vrai atout pour progresser vite sur les gestes professionnels.

Concrètement, tu apprends à préparer et servir des boissons chaudes, froides, avec ou sans alcool, ainsi que des cocktails classiques ou créés par tes soins. Tu travailles aussi la présentation, le conseil au client, la prise de commande, la conversation au bar et l’attitude professionnelle attendue dans la restauration.

La formation ne se limite pas aux cocktails : tu découvres aussi la gestion d’un bar au quotidien. Cela comprend les stocks, les commandes, les relations avec les fournisseurs, l’entretien du matériel, le nettoyage de la verrerie et le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité et de santé publique.

Elle s’adresse à des titulaires d’un bac général, technologique ou professionnel qui aiment le contact avec les clients, le rythme de la restauration et le travail en équipe. L’anglais est important, surtout à Saint-Nazaire et sur le littoral, où la clientèle peut être touristique ou internationale, notamment dans les hôtels, restaurants et établissements liés à l’activité portuaire et balnéaire.

Après ce CS, tu peux viser des postes de barman, barmaid ou employé barman. Tu peux travailler dans des bars, restaurants, hôtels, clubs, établissements de plage, brasseries ou lieux événementiels. Les missions combinent préparation des boissons, service, relation client, entretien du poste de travail et parfois participation à la carte des cocktails.

Le bassin de Saint-Nazaire offre des opportunités liées à la restauration locale, au tourisme du littoral et à la proximité de stations comme La Baule ou Pornichet. La saison touristique peut créer des besoins importants en personnel formé, notamment dans les hôtels, restaurants de bord de mer et bars à forte fréquentation.

En début de carrière, la rémunération se situe souvent autour du SMIC, avec des variations selon l’établissement, les horaires, les pourboires, les saisons et l’expérience. Avec quelques années de pratique, tu peux évoluer vers chef barman, responsable de bar, création de carte de cocktails ou gestion d’un établissement.