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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée Valery Larbaud (Cusset - 03)

Cusset, Allier, Auvergne-Rhône-Alpes

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès

Formation sélective 32%

Places 24

Candidats 539

Rang dernier admis 80

Type de bac

Général 19% Techno 29%

Mentions

Bien 20%

Genre

Femmes 76% Hommes 24%

Profil

Néo-bacheliers 10% Réorientation 90%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 30 %

Méthodes de travail 30 %

Savoir-être 10 %

Motivation 20 %

Engagement et activités 10 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Valery Larbaud à Cusset est une formation sélective qui te prépare à une carrière dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Pendant les deux années de ce diplôme, tu vas acquérir des compétences variées en cuisine, en service et en hébergement. La première année se concentre sur les bases essentielles : gestion des stocks, techniques culinaires, accueil des clients et respect des normes d'hygiène.

En plus des enseignements pratiques, tu vas également découvrir des cours théoriques liés à la gestion d'entreprise. Tu apprendras les rudiments du droit, de la comptabilité et des ressources humaines, tous adaptés aux spécificités du secteur. Des modules sur le management et le marketing seront aussi au programme, avec une attention particulière portée à la digitalisation et aux nouvelles attentes des clients.

Ce BTS s'adresse à des lycéens qui souhaitent se lancer dans des métiers variés comme manager de restaurant, directeur de salle ou sommelier. Si tu es passionné par le service et que tu as une bonne capacité à travailler en équipe, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'une autre filière, prépare-toi à une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien, alors mets en valeur tes motivations et tes compétences relationnelles.

Pense à te renseigner sur les métiers de la restauration et à développer tes compétences en langues, surtout en anglais, car elles sont cruciales dans ce secteur international. Prépare-toi à démontrer ton intérêt pour le domaine et à prouver que tu es capable de t'adapter aux exigences de ce métier.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras envisager plusieurs métiers tels que chef de rang, directeur de salle, ou même gérant de restaurant. Les secteurs d'activité sont variés, incluant l'hôtellerie traditionnelle, la restauration collective, ainsi que le catering pour les compagnies aériennes ou maritimes. Ces secteurs recherchent de plus en plus des professionnels qualifiés, et la demande est forte, surtout dans des zones touristiques.

En termes de salaires, un débutant dans le secteur peut s'attendre à un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution rapides, notamment si tu choisis de te spécialiser ou de grimper dans la hiérarchie. De plus, si tu envisages une poursuite d'études, une licence professionnelle en hôtellerie-restauration peut être une option intéressante pour améliorer tes compétences et tes perspectives de carrière.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise

G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

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