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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée Ste Anne (Saint-Nazaire - 44)

Saint-Nazaire, Loire-Atlantique, Pays de la Loire

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès
Formation peu sélective 100%
Places 53
Candidats 148
Rang dernier admis 89
Type de bac
Techno 33% Pro 30%
Mentions
Très Bien 5% Bien 26%
Genre
Femmes 43% Hommes 57%
Profil
Néo-bacheliers 19% Réorientation 81%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 25 %
Méthodes de travail 25 %
Savoir-être 25 %
Motivation 25 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Ste Anne à Saint-Nazaire est une formation professionnalisante qui te prépare aux différents aspects du secteur. En première année, tu vas apprendre les bases essentielles de la cuisine, du service et de l'hébergement. Tu découvriras les règles d'hygiène, la gestion des stocks et les techniques culinaires fondamentales.

Au programme, tu abordes également des matières générales adaptées à la restauration, telles que le droit, la comptabilité et le management. Tu développeras des compétences en marketing pour comprendre les nouvelles attentes des clients, ainsi que des notions de gestion d'équipe et de digitalisation, indispensables dans le secteur actuel.

La formation inclut l'apprentissage de deux langues étrangères, dont l'anglais, ce qui te permettra d'évoluer dans un environnement international. Le BTS MHR s'adresse à ceux qui souhaitent acquérir une vision globale des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, en s'appuyant sur des compétences pratiques et théoriques.

Conseils de candidature

Le BTS MHR est accessible avec un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou cuisine, ou via une année de mise à niveau pour les autres bacs. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien. Pour maximiser tes chances, mets en avant tes expériences dans le secteur, tes compétences relationnelles et ta motivation pour les métiers de l'hôtellerie.

Ne te décourage pas si tu ne viens pas d'un bac pro, l'établissement accueille aussi des profils variés. Prépare-toi à démontrer ton intérêt pour le secteur et ta capacité à travailler en équipe, deux qualités essentielles dans ce domaine.

Débouchés et insertion

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, tu peux envisager divers débouchés professionnels. Les métiers visés incluent manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, et bien d'autres. Le secteur est dynamique, avec de nombreuses opportunités dans des établissements allant des restaurants traditionnels aux complexes hôteliers de luxe.

Le marché de l'hôtellerie-restauration à Saint-Nazaire est soutenu par une attractivité touristique croissante, ce qui favorise l'embauche. Les salaires peuvent varier, mais un manager dans ce secteur peut espérer un salaire de départ autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.