BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Pour accéder au BTS Services - Management en hôtellerie restauration, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR, ou un bac pro dans les domaines de la commercialisation et des services en restauration ou de la cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les candidatures se font sur dossier et peuvent inclure des tests ou un entretien.

Avant de candidater, il est essentiel de s'intéresser aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Tu devras également posséder de solides compétences relationnelles, savoir travailler en équipe, être organisé et autonome. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et il est conseillé de connaître au moins une autre langue étrangère. Une bonne communication écrite et orale est également indispensable, tout comme le respect des codes professionnels du secteur.

Pour candidater au BTS MHR, il est essentiel de montrer un intérêt marqué pour les métiers de l'hôtellerie-restauration. Prépare ton dossier en mettant en avant tes compétences relationnelles et ton goût pour le travail en équipe. Si tu as un bac technologique STHR, un bac pro cuisine ou commercialisation et services en restauration, tu es déjà bien placé.

Pour les autres bacheliers, une année de mise à niveau sera nécessaire. Prépare-toi également à des tests ou un entretien, car cette formation est assez sélective. Montre ta motivation et ton engagement envers le secteur !

Au Lycée Polyvalent Institut Saint Pierre, à Brunoy dans l’Essonne, le BTS Management en hôtellerie restauration te prépare à piloter une activité dans la restauration, l’hôtellerie ou les services associés. La formation se déroule dans un établissement privé sous contrat, au cœur de l’Île-de-France, une région où les hôtels, restaurants, traiteurs, sites de loisirs et entreprises d’événementiel offrent de nombreux terrains professionnels.

Tu commences par consolider les bases du métier : cuisine, service en salle, accueil, hébergement, hygiène, conservation des aliments et gestion des stocks. L’objectif est de comprendre le fonctionnement complet d’un établissement, depuis la préparation d’une prestation jusqu’à la satisfaction du client.

La formation développe aussi des compétences de management. Tu apprends à organiser le travail d’une équipe, suivre un budget, analyser les ventes, gérer les achats, participer au recrutement, utiliser des outils numériques et construire une offre adaptée aux attentes des clients. Le marketing, la relation client, le droit, la comptabilité et les ressources humaines sont abordés avec des exemples liés au secteur hôtellerie-restauration.

Ce BTS s’adresse à des élèves attirés par le contact client, le travail en équipe et les métiers de terrain. Il faut aimer bouger, communiquer clairement, respecter des codes professionnels et être à l’aise avec les langues étrangères, notamment l’anglais, indispensable dans un secteur souvent international.

Avec un BTS MHR, tu pourras accéder à différents postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur de salle, sommelier ou gérant de restaurant. Les secteurs qui recrutent sont principalement l'hôtellerie traditionnelle, la restauration commerciale et la restauration collective.

Le marché de l'hôtellerie et de la restauration est dynamique, surtout en Île-de-France, avec de nombreuses opportunités dans des établissements haut de gamme. Les salaires peuvent varier, mais un débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros bruts par mois, selon l'expérience et l'emplacement.