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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée Le Castel (Dijon - 21)

Dijon, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès
Formation sélective 54%
Places 24
Candidats 447
Rang dernier admis 156
Type de bac
Général 19% Techno 19% Pro 24%
Mentions
Très Bien 8% Bien 8%
Genre
Femmes 10% Hommes 90%
Profil
Néo-bacheliers 13% Réorientation 87%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 25 %
Méthodes de travail 20 %
Savoir-être 20 %
Motivation 30 %
Engagement et activités 5 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) proposé par le Lycée Le Castel à Dijon est une formation exigeante qui te prépare aux métiers variés de ce secteur dynamique. Pendant les deux ans du cursus, tu apprendras les bases essentielles en cuisine, service et hébergement, en te concentrant sur la polyvalence et la qualité du service client.

En première année, tu te familiariseras avec les règles d'hygiène, la gestion des stocks et les techniques culinaires fondamentales, tout en découvrant les enjeux du management et du marketing spécifiques à l'hôtellerie-restauration. La formation intègre également des notions de comptabilité et de ressources humaines, te préparant ainsi à gérer efficacement une équipe.

Le programme inclut deux langues vivantes, dont l'anglais, afin de t'ouvrir à un marché international. En deuxième année, tu pourras choisir une option qui te permettra de te spécialiser, comme le management d'unité de restauration, où tu apprendras à gérer les opérations de service, à créer des expériences clients mémorables et à renforcer tes compétences en sommellerie.

Conseils de candidature

Le BTS MHR est une formation sélective avec un taux d'accès de 54%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier solide qui mette en avant ton intérêt pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Si tu viens d'un bac général, envisage une année de mise à niveau pour te familiariser avec les spécificités du secteur.

Les candidats admis ont souvent des compétences relationnelles marquées et une forte motivation pour le travail en équipe. N'hésite pas à mettre en avant des expériences en stage ou des projets en lien avec l'hôtellerie-restauration dans ta candidature.

Débouchés et insertion

À l'issue de ce BTS, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler en tant que manager opérationnel en restauration rapide, maître d'hôtel, sommelier, ou encore directeur de restaurant, avec des salaires qui peuvent varier de 1 800 à 2 500 euros brut par mois selon le poste et l'établissement.

Le marché de l'hôtellerie-restauration est particulièrement dynamique dans la région de Dijon, grâce à son attractivité touristique et à un tissu économique en plein essor. De plus, si tu souhaites poursuivre tes études, un bon dossier ou une mention te permettra de rejoindre une licence professionnelle ou une école spécialisée.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.