5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION C MANAGEMENT D'UNITE D'HEBERGEMENT

Neuilly-sur-Seine, Hauts-de-Seine, Île-de-France

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité d'Hébergement, proposé par l'IFH à Neuilly-sur-Seine, te prépare à entrer dans un secteur en plein essor. Au cœur de l'Île-de-France, cette formation t’immerge dans l’univers de l’hôtellerie et de la restauration, avec une approche pratique et théorique qui te permettra d'acquérir des compétences polyvalentes.

Durant la première année, tu te familiariseras avec les bases de la cuisine, du service et de l’hébergement. Tu apprendras aussi les règles d’hygiène, la gestion des stocks et l’accueil des clients. Les enseignements incluent également des notions de droit, de comptabilité et de ressources humaines, tout en intégrant les enjeux du digital et du marketing moderne.

En choisissant l'option Management d’Unité d’Hébergement, tu te spécialiseras dans la gestion d'une équipe et la fidélisation des clients grâce aux nouvelles technologies. Des cours en anglais viendront enrichir ton parcours, te préparant à un marché de l'emploi international.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro dans le domaine de la restauration. Si tu viens d’un autre parcours, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier et peuvent inclure des tests ou des entretiens, alors prépare-toi à bien présenter tes motivations et ton intérêt pour le secteur.

Sois prêt à démontrer tes compétences relationnelles et ton goût pour le travail en équipe, qui sont essentiels dans ce domaine. Une bonne maîtrise de l'anglais et d'une autre langue vivante est également un atout.

Débouchés et insertion

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, les débouchés sont nombreux. Tu pourras envisager des postes comme gouvernant/e, réceptionniste ou même directeur/trice d’hôtel. Les secteurs sont variés, allant des petits établissements aux grands groupes hôteliers, ainsi qu’aux entreprises de l'agroalimentaire.

Concernant les salaires, un débutant peut espérer gagner entre 1 600 et 2 000 euros brut par mois, selon le type d'établissement et la région. Le marché local à Neuilly-sur-Seine, proche de Paris, offre de nombreuses opportunités grâce à un fort tissu économique et touristique.

Enfin, il est possible de poursuivre tes études vers une licence professionnelle ou d'intégrer une école de management hôtelier, si tu souhaites approfondir tes connaissances et accroître tes chances d’évolution professionnelle.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

gouvernant/e

gouvernant/e d'étage

gouvernant/e d'hôtel

gouvernant/e général/e

réceptionniste

night auditor

réceptionnaire

réceptionniste en hôtellerie

directeur/trice d'hôtel

gérant/e d'établissement hôtelier

hôtelier/ère

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle (accueil et réception hôtelière, gestion hôtelière, management de l'hôtellerie ou de l'hébergement...), en école de management hôtelier ou encore dans une formation en 1 an post-BTS (école de la CCI, par exemple).

Certification

Code RNCP : RNCP37889

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