MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, proposé par l'Institut Français de Formation Professionnelle A&A à Courbevoie, te prépare à devenir un professionnel compétent dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. En pleine Île-de-France, tu seras au cœur d'un tissu économique riche, avec de nombreuses opportunités d'emploi.

Durant la formation, tu acquerras des compétences polyvalentes en cuisine, service et hébergement. La première année se concentre sur les fondamentaux, incluant des notions clés comme l'hygiène alimentaire, la gestion des stocks, et les techniques culinaires. Tu apprendras aussi à accueillir et servir les clients tout en te familiarisant avec des cours de droit, de comptabilité et de marketing adaptés à ce secteur.

L'option Management d'Unité de Restauration te permettra de te spécialiser : tu apprendras à dresser une table, gérer des stocks de boissons, et encadrer une équipe. Des cours sur la sommellerie et la gestion d'une cave à vins enrichiront ton savoir-faire, te rendant ainsi apte à travailler dans des environnements variés, du restaurant traditionnel à la restauration rapide.

Cette formation s'adresse à ceux qui sont passionnés par le secteur de l'hôtellerie-restauration, mais aussi à ceux qui souhaitent développer des compétences relationnelles et organisationnelles, essentielles pour réussir dans ce domaine.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, tu devrais avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il est essentiel de disposer de compétences relationnelles solides, car tu travailleras souvent en interaction avec la clientèle. La capacité à travailler en équipe et à s'organiser de manière autonome est également cruciale dans ce secteur dynamique.

En termes de formation préalable, ce BTS est accessible principalement aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences. Il est aussi important d'avoir des connaissances en communication écrite et orale, ainsi que dans au moins deux langues vivantes, dont l'anglais, qui est obligatoire.

L'accès à ce BTS est sélectif. Pour y postuler, tu devras avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation ou en cuisine, ou bien passer par une année de mise à niveau si tu as un autre type de bac. Sois prêt à préparer un dossier solide, et si possible, envisage de te préparer à un entretien ou à des tests de sélection.

Montre ta motivation pour les métiers de la restauration et tes compétences en relation client. Une bonne maîtrise de l'anglais et d'une autre langue vivante sera un atout indéniable lors de ta candidature.

À l'issue de ce BTS, tu pourras envisager divers métiers tels que manager opérationnel en restauration, directeur adjoint, ou sommelier. Le secteur offre de nombreuses opportunités, avec un taux d'insertion professionnel élevé, atteignant environ 80% après l'obtention du diplôme.

Les salaires varient selon les postes, mais un directeur de restaurant peut espérer gagner entre 2 500 et 3 500 euros brut par mois, tandis qu'un chef de rang se situe plutôt dans une fourchette de 1 800 à 2 500 euros. Courbevoie et sa région bénéficient d'un marché dynamique, ce qui est un avantage pour les diplômés.

Si tu souhaites poursuivre tes études, il est possible d'accéder à une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration, surtout si tu as un bon dossier ou une mention à l'examen.