4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

Avignon, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine proposée par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Vaucluse à Avignon te prépare à devenir un professionnel de la restauration. Tu apprendras à concevoir et organiser des prestations culinaires, tout en prenant en compte les enjeux de l'alimentation durable. Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent allier passion pour la cuisine et compétences techniques.

Au cours de ta formation, tu seras formé à la maîtrise des techniques culinaires, à la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi qu'à l'organisation et au dressage des plats. Tu pourras également développer des compétences en gestion d'équipe et en animation, des atouts précieux pour ta future carrière dans ce secteur dynamique.

Ce diplôme est destiné aux passionnés de cuisine qui souhaitent se lancer dans le secteur de la restauration, que ce soit dans des établissements gastronomiques ou d'autres concepts innovants. Si tu aimes travailler en équipe et que tu es prêt à relever des défis, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

La formation en Arts de la Cuisine est compétitive, avec un taux d'accès de 75%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier de candidature solide, mettant en avant tes expériences en cuisine, tes stages et ta motivation pour le secteur. N'hésite pas à montrer ta passion pour la gastronomie dans ta lettre de motivation.

Si tu es sélectionné, tu auras également la possibilité d'opter pour une alternance, un atout qui te permettra d'acquérir une expérience précieuse tout en poursuivant tes études. Prépare-toi à vivre une expérience enrichissante et exigeante, où la passion et le sérieux seront tes meilleurs alliés.

Débouchés et insertion

Les débouchés après cette formation sont nombreux. Tu pourras travailler dans des établissements de restauration gastronomique, des restaurants, des traiteurs ou même envisager de créer ta propre entreprise. Les compétences acquises te permettront de t'intégrer rapidement dans le tissu économique local, notamment à Avignon et dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, où la gastronomie est un secteur en plein essor.

Concernant les salaires, un débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, selon l'établissement et le poste occupé. Avec de l'expérience, ce salaire peut augmenter significativement, notamment si tu choisis de te spécialiser ou d'évoluer vers des postes de management.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

commis/e de cuisine

chef/fe de partie

G1602

Personnel de cuisine

G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.