4 (BAC...) Alternance

CONDUITE ET GESTION DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE (BAC PRO AG)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES AGRICAMPUS VAR

Les Arcs, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole, proposé par l'établissement AgrinCampus Var à Les Arcs, te forme à devenir un acteur clé du secteur viticole. En trois ans, tu apprendras à gérer toutes les étapes de la viticulture, depuis la taille des vignes jusqu'à la récolte et la vinification.

Au programme, des enseignements pratiques et théoriques en agronomie, sciences du vin, ainsi que gestion d'entreprise. Tu acquerras des compétences essentielles pour analyser un terroir, élaborer des diagnostics vitivinicoles et maîtriser les processus de production écologique tout en tenant compte des enjeux économiques.

Cette formation s'adresse principalement aux élèves de 3e souhaitant se diriger vers une carrière dans l’agriculture, mais aussi à ceux ayant un CAP dans le domaine. L'alternance est possible, ce qui te permettra de mettre en pratique tes connaissances directement sur le terrain.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce Bac Pro, il est conseillé d'avoir un bon dossier scolaire, surtout en matières scientifiques. Le parcours est sélectif, donc il peut être utile de te préparer avec un stage en entreprise ou des projets liés au secteur viticole avant de postuler.

Si tu es issu d'un CAP en agriculture, tu peux accéder à la formation en seulement deux ans. Pense donc à valoriser tes expériences et tes motivations liées à l'univers de la viticulture lors des entretiens de sélection.

Débouchés et insertion

Les diplômés peuvent exercer divers métiers dans le secteur vitivinicole, tels que viticulteur, chef d'exploitation, employé de chai ou encore caviste. Le marché de l'emploi est dynamique dans le Var, région réputée pour ses vignobles et ses produits de qualité.

Le salaire de départ pour un ouvrier viticole tourne autour de 1 600 à 2 000 € brut par mois, et avec quelques années d'expérience, les salaires peuvent augmenter significativement, notamment pour les postes à responsabilités.

Des opportunités de poursuite d'études existent également, notamment vers des certificats de spécialisation ou un BTSA, pour ceux souhaitant approfondir leurs compétences dans des domaines spécifiques de la viticulture.

Spécialités et parcours

A1413A1405

Accès à la formation

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro. L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation.

Compétences attestées

Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Métiers et débouchés

ouvrier/ère agricole
salarié/e agricole
agent/e arboricole
agent/e d'arboriculture fruitière
arboriculteur/trice
agriculteur/trice
chef/fe d'exploitation
exploitant/e agricole
employé/e de chai
agent/e de chai
caviste
ouvrier/ère caviste
viticulteur/trice
vigneron/ne
A1413

Fermentation de boissons alcoolisées
A1405

Arboriculture et viticulture

Secteurs d'activité

Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole.

Poursuites d'études

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.

Certification

Code RNCP : RNCP38077

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