5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION B MANAGEMENT D'UNITE DE PRODUCTION CULINAIRE

LYCEE POLYVALENT AMBROISE CROIZAT - LYCEE DES METIERS DES SERVICES EN MONTAGNE

Moûtiers, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option B Management d'Unité de Production Culinaire, proposé par le Lycée Polyvalent Ambroise Croizat à Moûtiers, te prépare à une carrière dynamique dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Situé en Savoie, cet établissement bénéficie d'un environnement montagnard attrayant, idéal pour des stages enrichissants et des rencontres professionnelles.

Cette formation te permet d'acquérir des compétences clés, telles que la gestion de services, le management d’équipes et la mise en place de politiques commerciales. Tu apprendras à concevoir des prestations de qualité, à évaluer la production et à développer des relations clients. Les cours sont orientés vers la pratique, avec des projets concrets à réaliser en équipe.

Le programme s'adresse à ceux qui souhaitent s'investir dans un secteur en pleine croissance et qui ont un goût prononcé pour le travail en équipe. Si tu es passionné par la gastronomie et le service client, ce BTS est fait pour toi. L'alternance te permettra aussi de mettre en pratique tes apprentissages tout en te constituant un réseau professionnel.

Conseils de candidature

Cette formation peut être sélective, donc prépare-toi à bien mettre en avant tes motivations et ton intérêt pour le secteur. N'hésite pas à valoriser toute expérience en restauration ou en hôtellerie, même si elle est courte. Un bon dossier scolaire et une lettre de motivation soignée te donneront un atout considérable.

Renseigne-toi aussi sur le Lycée Ambroise Croizat et sur son réseau d'entreprises partenaires. Participer à des salons ou des journées portes ouvertes peut t'aider à mieux comprendre les attentes des recruteurs et à te préparer aux entretiens.

Débouchés et insertion

Les diplômés d'un BTS Management en Hôtellerie-Restauration ont accès à une variété de métiers dans le secteur. Tu pourras travailler comme manager dans un restaurant, responsable de production dans une unité de restauration collective, ou encore dans des postes liés à l'événementiel. Les entreprises recherchent des candidats capables de s'adapter et de gérer des équipes au quotidien.

Sur le marché local en Savoie, avec un tourisme en plein essor, les opportunités d'emploi sont nombreuses. Les salaires peuvent varier, mais un débutant peut s'attendre à un salaire brut annuel autour de 22 000 à 25 000 euros, pouvant évoluer rapidement selon l'expérience et les responsabilités.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant
chef/fe de cuisine
cuisinier/ère
gérant/e de restauration collective
économe en restauration collective
intendant/e de restauration collective
chef/fe de partie
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant
G1402

Management d'hôtel-restaurant
G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en brevet professionnel, en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.