MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne-Franche-Comté à Mercurey, t'apprend à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur de la restauration. Tu débuteras par l'apprentissage des bases : cuisine, service, hébergement et gestion. Ce cursus intègre aussi des notions essentielles comme l'hygiène, la gestion des stocks, ainsi que des cours sur le management, le marketing et même des langues étrangères.

En te spécialisant dans l'option Management d'Unité de Restauration, tu développeras des compétences pratiques telles que le dressage de table, la présentation de menus, la valorisation des produits et la gestion d'une équipe. Tu apprendras aussi des techniques de sommellerie et de bar, essentielles pour encadrer un service de qualité et gérer une cave à vins.

Ce diplôme s'adresse à ceux qui souhaitent s'impliquer dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration, que ce soit en tant que manager opérationnel ou en occupant des postes clés dans des établissements variés, allant des petits restaurants aux grandes chaînes.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration avec option Management d'Unité de Restauration, il est essentiel d'avoir une passion pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Un bon candidat possède des compétences relationnelles solides, indispensables pour réussir dans les services et la relation client. Travailler en équipe est également crucial, ainsi que la capacité à s'organiser de manière autonome. La communication écrite et orale doit être maîtrisée, et il est nécessaire de parler au moins deux langues vivantes, dont l'anglais, qui est obligatoire.

En termes de prérequis académiques, ce BTS est accessible principalement aux titulaires d'un bac technologique STHR ou d'un bac professionnel dans le domaine de la restauration. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau est requise. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour accéder à ce BTS, il te faudra un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, une année de mise à niveau est nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien, alors prépare-toi bien à démontrer ta motivation pour les métiers de la restauration.

Pour maximiser tes chances, mets en avant tes compétences relationnelles, ton goût pour le travail en équipe et ta capacité à t'organiser. N'hésite pas à mentionner toute expérience pertinente, même si c'est dans le cadre de stages ou de jobs d'été. Cela montrera ton engagement et ta passion pour le secteur.

Avec ton BTS en poche, plusieurs portes s'ouvriront à toi. Tu pourras envisager des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle. La Bourgogne, avec son riche tissu gastronomique, offre de nombreuses opportunités dans des restaurants, hôtels et collectivités qui recherchent des professionnels qualifiés.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais tu peux espérer un salaire débutant autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. De plus, en fonction de ton parcours et de tes ambitions, il est possible de poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans des écoles spécialisées, ce qui pourrait améliorer encore tes perspectives d'emploi.