MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, proposé par le Lycée Professionnel Pontarcher à Vesoul, est conçu pour te préparer aux métiers passionnants de l'hôtellerie et de la restauration. En première année, tu apprendras les bases essentielles en cuisine, service et hébergement, tout en te familiarisant avec les règles d'hygiène, la gestion des stocks et les techniques culinaires fondamentales.

Au cours de ta formation, tu seras formé aux aspects pratiques du métier, comme l'accueil des clients et le service, tout en découvrant des notions de gestion, de ressources humaines et de comptabilité. La digitalisation et les nouvelles attentes des consommateurs seront aussi abordées, te donnant ainsi une vision moderne du secteur.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui sont passionnés par le domaine de la restauration et qui souhaitent développer des compétences variées, notamment en management d'équipe. L'option d'unité de production culinaire te permettra d'approfondir ton savoir-faire en cuisine, en apprenant à gérer une brigade et à optimiser les achats en fonction de différents critères.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, Option A Management d'Unité de Restauration, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac professionnel dans le domaine de la restauration, comme le bac pro commercialisation et services en restauration ou le bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, sache qu'une année de mise à niveau sera nécessaire avant d'accéder à cette formation.

En plus de ton diplôme, il est essentiel de posséder certaines compétences. Une bonne communication, tant à l'écrit qu'à l'oral, est cruciale, tout comme des aptitudes relationnelles pour interagir avec les clients. Le travail en équipe est également fondamental, car tu seras souvent impliqué dans des projets collectifs. Par ailleurs, une maitrise de l'anglais et d'une autre langue vivante est attendue. Enfin, il te faudra faire preuve d'autonomie et d'organisation, ainsi que respecter les codes professionnels du secteur.

Pour intégrer ce BTS, il te faudra un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, avec éventuellement des tests et un entretien. Prépare-toi à mettre en avant ta passion pour l'hôtellerie-restauration et tes compétences relationnelles lors de ta candidature.

En raison de la concurrence pour accéder à cette formation, il est conseillé d'avoir un bon dossier scolaire. N'hésite pas à valoriser tes expériences dans le secteur, même si elles sont limitées, pour montrer ton engagement et ta motivation.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre de nombreuses portes vers des métiers variés. En tant que diplômé, tu pourras devenir chef de cuisine, responsable de restaurant, directeur de la restauration ou encore gérant d'une unité de restauration collective. Les perspectives d'emploi sont très bonnes, surtout dans les régions touristiques comme la Bourgogne-Franche-Comté, où le secteur de l'hôtellerie-restauration est en plein essor.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais en moyenne, un chef de cuisine peut gagner entre 2 000 et 3 500 euros brut par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut atteindre des salaires plus élevés selon l'établissement. Avec de l'expérience et des responsabilités accrues, ces chiffres peuvent encore augmenter.