4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

Tarare, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BP Arts de la Cuisine proposé par l'ASS REGIONALE FORMATION ALTERNEE à Tarare te prépare à devenir un cuisinier qualifié, que ce soit dans la cuisine gastronomique ou collective. Pendant ta formation, tu apprendras à gérer les approvisionnements, à respecter les normes d'hygiène, et à préparer une variété de plats allant des entrées aux desserts.

Concrètement, tu vas développer tes compétences en techniques culinaires, apprendre à dresser les assiettes, et créer des recettes originales. Au fil de ta formation, tu seras aussi formé à animer une équipe, à contrôler la qualité des plats et à assurer la rentabilité de ta production. Ce diplôme te permettra de faire preuve de créativité tout en maîtrisant des savoir-faire essentiels en cuisine.

Cette formation s'adresse à ceux qui ont déjà un CAP ou qui aspirent à se professionnaliser dans le secteur de la restauration. Si tu es passionné par la cuisine et que tu souhaites monter en compétences dans un environnement dynamique, ce BP est fait pour toi.

Conseils de candidature

Le BP Arts de la Cuisine est une formation qui attire de nombreux candidats, surtout ceux ayant déjà une expérience en cuisine. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier solide, mettant en avant ton intérêt pour la gastronomie et toute expérience pertinente, même si elle est limitée.

Envisage de passer des périodes d'observation dans des restaurants ou de réaliser des stages pour te familiariser avec le milieu. Cela te permettra non seulement d'acquérir des compétences pratiques, mais aussi de montrer ta motivation lors des entretiens.

Débouchés et insertion

Avec un BP Arts de la Cuisine, les débouchés sont nombreux et variés. Tu peux devenir cuisinier en restaurant, chef de partie, ou même pâtissier dans des établissements de restauration gastronomique. Le secteur de la gastronomie est en plein essor, et de nombreux restaurants cherchent des professionnels qualifiés.

En termes de salaires, un cuisinier débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction des compétences et de l'expérience acquise. Tarare, avec son tissu économique local dynamique, offre de belles opportunités, surtout en saison estivale où la demande est forte.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

commis/e de cuisine

chef/fe de partie

G1602

Personnel de cuisine

G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.