MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'unité de restauration, proposé par l'ASS Gestion du Lycée Charles de Foucauld à Schiltigheim, est une formation de niveau 5 qui te prépare à des métiers variés dans le secteur dynamique de la restauration. En première année, tu vas acquérir des compétences polyvalentes essentielles, telles que la cuisine, le service et l'hébergement, tout en te familiarisant avec les règles d'hygiène et la gestion des stocks.

Au cours de ta formation, tu apprendras également les bases de la gestion d'entreprise, incluant le droit, les ressources humaines et la comptabilité, le tout appliqué à l'hôtellerie-restauration. La digitalisation et les nouvelles tendances de consommation sont au cœur du programme, te permettant de rester à la pointe des évolutions du secteur.

Dans cette option, tu te concentreras sur les savoir-faire techniques spécifiques au service en restaurant : dresser une table, gérer une cave à vins, encadrer une équipe, et plus encore. Des cours pratiques sur la sommellerie et la gestion des alcools te permettront de devenir un professionnel aguerri, prêt à répondre aux attentes des clients.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, il est essentiel d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Tu devras également faire preuve de compétences relationnelles, car le travail en équipe et la relation client sont au cœur de ce secteur. Une bonne organisation, de l'autonomie, ainsi que des capacités de communication, tant à l'écrit qu'à l'oral, sont indispensables. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et la connaissance d'une deuxième langue vivante est un atout.

Concernant le parcours académique, ce BTS est principalement accessible aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'une autre filière, il te faudra passer par une année de mise à niveau. Les candidatures se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour postuler à ce BTS, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en restauration. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et parfois par le biais de tests ou d'entretiens, donc prépare bien ton projet professionnel et tes motivations.

Sois prêt à montrer ton intérêt pour les métiers de la restauration et tes compétences relationnelles, car c'est un secteur où le contact humain est primordial. Une bonne maîtrise de l'anglais et d'une autre langue est également un atout non négligeable.

Après l'obtention de ton BTS, tu pourras envisager divers métiers comme manager opérationnel en restauration rapide, maître d'hôtel, sommelier, ou même directeur de restaurant. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en pleine croissance, avec de nombreuses opportunités d'emploi, surtout dans une région dynamique comme le Grand Est, où le tourisme et la gastronomie sont des piliers économiques.

En termes de salaire, les débuts peuvent varier, mais un chef de rang peut espérer un salaire autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, selon l'établissement et les responsabilités. Avec l'expérience, les salaires peuvent rapidement augmenter, atteignant 3 000 euros ou plus pour des postes de direction.