Ce BTS en Boulanger est dispensé par CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE à Eschau (Grand Est). 71% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 2 010 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie, Direction de petite ou moyenne entreprise. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE (2024).
- Bonne insertion · 71% en emploi
- 9% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 2 010 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 80% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Boulanger à la Chambre de Métiers d'Alsace est accessible aux lycéens, mais il est conseillé d'avoir un bon niveau en sciences et en mathématiques pour bien comprendre les aspects techniques de la boulangerie. La formation est en alternance, ce qui te permettra d'acquérir une expérience précieuse en entreprise tout en poursuivant tes études.
Pour maximiser tes chances d'admission, prépare un dossier de candidature soigné et montre ta motivation pour le métier. Pense à te renseigner sur le secteur de la boulangerie et sur les tendances actuelles pour impressionner lors de l'entretien.
À propos de cette formation
Le CAP Boulanger proposé par la Chambre de Métiers d'Alsace à Eschau te prépare à devenir un professionnel de la boulangerie. Tu apprendras à réaliser une variété de produits allant des pains aux viennoiseries, en passant par des créations salées comme des sandwichs et quiches. Cette formation pratique te donnera les clés pour maîtriser toutes les étapes de la production, de l'approvisionnement à la cuisson.
Les cours incluent des apprentissages techniques tels que le dosage des ingrédients, la fermentation, le pétrissage et le façonnage. Tu apprendras également à garantir la qualité et la sécurité des produits tout en respectant les normes d'hygiène et de développement durable. De plus, tu seras formé à la vente et à la présentation des produits au client.
Cette formation s'adresse aux passionnés de boulangerie, désireux de travailler dans un secteur en constante évolution. Si tu es curieux, créatif et prêt à te lancer dans une aventure artisanale, ce CAP est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
- M1302
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Développer et fidéliser la relation client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après avoir obtenu ton CAP Boulanger, plusieurs options s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme boulanger dans une boulangerie artisanale, un supermarché ou même dans le secteur de la restauration. Les métiers visés incluent boulanger, pâtissier, ou encore opérateur de fabrication alimentaire.
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie est dynamique et recrute régulièrement. Les salaires peuvent varier, mais un boulanger débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 € brut par mois. De plus, avec de l'expérience, tu pourras évoluer vers des postes de chef d'équipe ou même créer ta propre boulangerie.
Enfin, il est possible de poursuivre tes études avec un certificat de spécialisation ou un brevet professionnel, permettant d'approfondir tes compétences et d'envisager des postes à responsabilité.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 4 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.