Ce BTS en Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur est dispensé par CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE à Eschau (Grand Est). Le salaire net médian national s'élève à 2 030 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, Direction de petite ou moyenne entreprise. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 2 030 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier-Traiteur, il est essentiel d'avoir un bon bagage dans le domaine de la pâtisserie. Tu dois être titulaire d'un BTM (Brevet Technique des Métiers) en pâtisserie-confiserie-glacerie-traiteur. Si tu as un BTM spécialisé en chocolat ou en glaces, tu peux également postuler, à condition de justifier de quatre ans d'expérience professionnelle dans le secteur de la pâtisserie.
Ce diplôme est destiné à ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences et se spécialiser dans la création de desserts, chocolats et glaces de haute qualité. Avant de candidater, assure-toi d'être passionné par la gastronomie et d'avoir une bonne maîtrise des techniques de pâtisserie. Cette formation te préparera à exceller dans un environnement professionnel exigeant.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour cette formation est relativement ouverte, mais il est conseillé de préparer un dossier solide et de démontrer ta motivation pour le secteur de la pâtisserie. Si tu as déjà une expérience dans un laboratoire ou un stage dans le secteur, cela peut être un plus !
Prépare-toi également à un entretien où tu pourras exprimer ta passion pour la pâtisserie et tes projets professionnels. Montre que tu es prêt à apprendre et à t'investir dans cette formation exigeante.
À propos de cette formation
Tu es passionné par la pâtisserie et souhaites transformer cette passion en carrière ? La formation de Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier-Traiteur proposée par la Chambre de Métiers d'Alsace à Eschau te prépare à exceller dans ce domaine. Située dans le Bas-Rhin, cette région est connue pour son riche patrimoine gastronomique et son tissu économique dynamique, te permettant d'accéder facilement à des entreprises locales.
Au cours de cette formation, tu apprendras à sélectionner les ingrédients de qualité, à maîtriser les techniques de pâtisserie et de chocolaterie, et à concevoir des produits innovants tout en respectant les normes environnementales. Tu seras également formé à la gestion des stocks et à l'organisation de l'activité en laboratoire, ce qui te donnera une vision complète du métier.
Cette formation s'adresse aussi bien aux jeunes diplômés qu'à ceux qui envisagent une reconversion professionnelle. Si tu as un goût prononcé pour la créativité et un intérêt pour le travail manuel, ce parcours est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
- M1302
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Animer, coordonner une équipe
- Superviser et gérer les moyens organisationnels, techniques, humains, financiers, logistiques et de communication pour réaliser les objectifs
- Gérer les ressources humaines
- Analyser la qualité d'un service
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Etre force de proposition
- Faire preuve de leadership
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après cette formation sont variés. En tant que Pâtissier-Chocolatier, tu peux travailler dans des TPE ou PME du secteur alimentaire, des salons de thé, ou même dans des restaurants gastronomiques. Avec l'expérience, tu pourras évoluer vers des postes de gestion ou de direction dans ces établissements.
Le secteur du tourisme, notamment avec les croisiéristes et les clubs de vacances, offre également des opportunités intéressantes. Le salaire moyen pour un pâtissier débutant se situe autour de 1 600 à 1 800 euros brut par mois, et cette rémunération peut rapidement augmenter avec l'expérience et les responsabilités.
Dans la région Grand Est, où la gastronomie est valorisée, les artisans pâtissiers sont en demande, ce qui représente un réel atout pour ton insertion professionnelle.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 9 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.