MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION B MANAGEMENT D'UNITE DE PRODUCTION CULINAIRE

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, proposé par le Lycée Professionnel Lautreamont à Tarbes, te prépare à devenir un acteur clé du secteur en pleine expansion de l'hôtellerie et de la restauration. Avec une option focalisée sur le management d’unité de production culinaire, tu apprendras à gérer des équipes tout en optimisant la production culinaire pour différents types de restauration.

Au cours de ta formation, tu acquerras des compétences variées, allant de la maîtrise des techniques culinaires à la gestion des stocks, ainsi qu'aux règles d'hygiène indispensables dans le domaine. Tu seras également formé aux aspects commerciaux et managériaux, avec des cours sur le droit, la comptabilité et le marketing, essentiels pour diriger une entreprise hôtelière.

Cette formation s'adresse aux passionnés de gastronomie et de service, qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique. Que tu vises un poste de chef de cuisine ou de responsable de restaurant, tu seras outillé pour répondre aux exigences du marché.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Production Culinaire, tu devras avoir un profil orienté vers les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il est important de posséder de solides compétences relationnelles, car le contact avec la clientèle est primordial. Tu devras également être capable de travailler en équipe, faire preuve d'organisation et d'autonomie tout en sachant communiquer efficacement tant à l'oral qu'à l'écrit, en français comme en anglais. Maîtriser au moins une autre langue vivante est un atout supplémentaire.

L'accès à cette formation est principalement réservé aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro Commercialisation et Services en Restauration ou d'un bac pro Cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra compléter une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Toutefois, si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Prépare un bon dossier, car l'admission se fait souvent sur sélection, avec éventuellement des tests ou un entretien.

Travaille tes compétences relationnelles et ta capacité à travailler en équipe, car elles sont cruciales pour réussir dans ce secteur. N'oublie pas de mettre en avant ta motivation pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration lors de ta candidature.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la voie à de nombreux métiers, tels que chef de cuisine, directeur de restaurant ou encore gérant de restauration collective. Dans un secteur où la demande est forte, les diplômés peuvent s'attendre à des salaires attractifs dès l'entrée sur le marché du travail, avec un salaire moyen autour de 1 800 à 2 500 euros brut par mois en début de carrière.

Le tissu économique local à Tarbes et dans la région Occitanie offre de nombreuses opportunités, que ce soit dans des restaurants, des hôtels ou encore des entreprises de restauration collective. Avec une bonne performance académique, tu pourras également envisager des poursuites d'études vers des licences professionnelles ou des écoles spécialisées, augmentant ainsi tes perspectives de carrière.