4 (BAC...) Alternance

BOUCHER

Bains, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Commerce En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BP Boucher proposé par le CAP APPRENTISSAGE ADAPTE à Bains, dans le Puy-de-Dôme, te prépare à devenir un professionnel qualifié dans le domaine de la boucherie. Pendant cette formation, tu apprendras à gérer un point de vente, à sélectionner les meilleures viandes, et à maîtriser toutes les techniques de transformation, de la découpe à la présentation des produits.

Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent entrer rapidement dans le monde du travail tout en acquérant des compétences solides. Que tu sois un jeune diplômé ou déjà en reconversion professionnelle, le BP Boucher t'offre la possibilité de te former en alternance et de te plonger directement dans le secteur.

Au programme, tu découvriras les aspects techniques de la boucherie, les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion d'entreprise. Tu seras également formé à la relation client, un aspect essentiel pour réussir dans ce métier. En somme, tu deviendras un expert capable de conseiller les clients et de gérer efficacement un commerce de boucherie.

Conseils de candidature

Pour intégrer cette formation, il est important d'avoir un CAP dans le secteur de la boucherie, ou de justifier d'une expérience professionnelle pertinente. Si tu es intéressé par l'apprentissage, n'hésite pas à te renseigner sur les entreprises locales qui pourraient t'accueillir en alternance.

Prépare-toi à démontrer ta motivation et ta passion pour le métier. Une bonne connaissance des produits et un intérêt pour la gastronomie peuvent faire la différence lors de ta candidature. En raison de la nature technique et exigeante de cette formation, il est recommandé d'être prêt à travailler dur et d'être impliqué dans ta formation.

Débouchés et insertion

Avec un BP Boucher, tu peux envisager différentes carrières dans le secteur. Les débouchés incluent des postes dans des boucheries artisanales, des grandes surfaces, ou même des entreprises agro-alimentaires. Selon l'expérience acquise, tu pourras également envisager de devenir chef de rayon ou de créer ta propre entreprise.

En termes de salaire, un boucher débutant peut s'attendre à un revenu autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, avec la possibilité d'évoluer rapidement en fonction de ton expérience et de tes compétences. La région Auvergne-Rhône-Alpes, et plus particulièrement le Puy-de-Dôme, bénéficie d'un tissu économique dynamique, avec de nombreuses opportunités dans le secteur de la viande et de l'agro-alimentaire.

Spécialités et parcours

D1101D1106H2101

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il faut justifier de 5 ans d'expérience professionnelle dans un emploi en rapport avec la finalité de ce BP ou 2 ans pour les titulaires d'un diplôme de niveau CAP ou un niveau supérieur du même secteur professionnel. Dans le cadre de l'apprentissage, il peut être préparé directement après un CAP ou niveau supérieur du même secteur professionnel.

Compétences visées

Activités visées

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité. Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales. Il est capable d’organiser et de gérer une unité d’exploitation. A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Compétences attestées

- préparation, présentation, décoration et vente en boucherie - application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie - gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie Les compétences attestées : Organiser : - Déterminer les besoins qualitatifs et quantitatifs - Sélectionner des fournisseurs - Choisir des matières premières selon la qualité souhaitée - Négocier et acheter - Choisir et commander les consommables - Participer aux investissements matériels - Vérifier les capacités de stockage - Entreposer rationnellement les carcasses, les viandes, les abats et les volailles - Ranger des produits conditionnés ou déconditionnés dans le respect des règles de stockage - Organiser le poste de travail - Identifier les éléments de la politique commerciale - Établir les prix de vente à partir du calcul des rendements - Organiser l’équipe de travail - Participer à la gestion des ressources humaines - Implanter et agencer le lieu de vente - Élaborer les protocoles des démarches qualité et développement durable Réaliser : - Effectuer les achats - Compléter les documents de réception matière - Stocker les marchandises - Réaliser les opérations de préparation - Présenter les produits - Mettre en valeur les produits - Conditionner les produits - Peser les produits - Valoriser l’intégralité de la carcasse dans une démarche de développement durable Contrôler : - Contrôler les conditions de transport - Contrôler les marchandises réceptionnées - Contrôler les chambres froides - Contrôler les stocks - Évaluer le travail - Analyser les résultats de l’organisation - Participer à la mise en place de la démarche qualité Communiquer-commercialiser : - Communiquer avec la hiérarchie et le personnel - Communiquer avec les acteurs économiques - Participer à des actions collectives - Développer les supports de communication - Animer le point de vente - Réaliser l’acte de vente

Métiers et débouchés

boucher/ère

D1101

Boucherie

D1106

Vente en alimentation

H2101

Abattage et découpe des viandes

Secteurs d'activité

Types d’entreprises • Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie..., • Grandes et moyennes surfaces (GMS), • Industries agro-alimentaires, • Centres de formation, • Entreprises de la filière viande

Certification

Code RNCP : RNCP37310

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.