5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Arras, Pas-de-Calais, Hauts-de-France

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, proposé par l'OGEC Vincent de Paul à Arras, te prépare à devenir un professionnel clé dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Cette formation, accessible après le bac, vise à te doter des compétences nécessaires pour gérer efficacement des équipes et des services, tout en garantissant une expérience client de qualité.

Au cours de ta formation, tu apprendras à concevoir et réaliser des prestations de service adaptées aux attentes des clients. Tu seras formé à l'évaluation de la production de services, à la communication et au travail en équipe, ainsi qu'à la mise en œuvre de politiques commerciales. En plus de cela, tu auras l'opportunité de formaliser des projets entrepreneuriaux dans le secteur, ce qui est un atout majeur dans un marché en constante évolution.

Cette formation s'adresse principalement aux étudiants passionnés par le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, qui souhaitent acquérir des compétences pratiques et théoriques pour évoluer rapidement dans leur carrière. Si tu es organisé, à l'aise en communication et apprécies le travail en équipe, ce BTS est fait pour toi.

Conseils de candidature

La sélection pour le BTS Management en Hôtellerie-Restauration à l'OGEC Vincent de Paul est relativement accessible, avec un taux d'accès d'environ 80%. Cependant, pour maximiser tes chances, il est conseillé de préparer un dossier de candidature solide, incluant tes motivations pour le secteur et un éventuel stage ou expérience dans le domaine. Si tu as un projet professionnel clair, n'hésite pas à le partager.

Il est également bénéfique de montrer ta capacité à travailler en équipe et à gérer des situations stressantes, des qualités indispensables dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Prépare-toi à un entretien où tu pourras mettre en avant tes expériences et tes ambitions.

Débouchés et insertion

Les diplômés du BTS Management en Hôtellerie-Restauration trouvent des débouchés variés, allant de la gestion d'un restaurant à des postes de cadre dans de grandes chaînes hôtelières. Les métiers accessibles incluent responsable de salle, chef de produit en agroalimentaire, ou encore consultant en hôtellerie-restauration. Les possibilités d'évolution sont nombreuses, et tu peux envisager de progresser vers des postes de direction.

Le secteur est en plein essor, et la région Hauts-de-France, avec sa riche offre touristique, est un terrain fertile pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration. Les salaires initiaux pour les postes de gestion dans ce secteur tournent autour de 25 000 à 30 000 euros brut par an, avec des perspectives d'augmentation rapide en fonction de l'expérience et des responsabilités.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

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