5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Beuvry, Pas-de-Calais, Hauts-de-France

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, proposé par le Lycée Polyvalent Marguerite Yourcenar à Beuvry, est une formation spécialisée qui te prépare à une carrière dynamique dans l'univers de la restauration. En choisissant l'option A, tu te concentres sur le management d'une unité de restauration, ce qui te permettra de développer des compétences pratiques essentielles dans le domaine.

Au cours de ta formation, tu apprendras les bases de la cuisine, du service et de l'accueil, tout en te familiarisant avec des aspects cruciaux comme l'hygiène, la conservation des aliments et la gestion des stocks. En parallèle, tu abordes des sujets tels que le management, le marketing et l'entrepreneuriat, indispensables pour gérer efficacement une équipe et une entreprise dans ce secteur en constante évolution.

Cette formation s'adresse à des étudiants qui souhaitent allier passion pour la gastronomie et compétences managériales. Que tu sois issu d'un bac technologique STHR, d'un bac pro ou d'une filière générale, tu pourras trouver ta place dans ce programme. Sois prêt à travailler en équipe et à développer ton sens des responsabilités !

Conseils de candidature

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, il est important de bien préparer ton dossier de candidature. Les places sont limitées, et le recrutement se fait sur dossier, avec des tests et/ou des entretiens possibles. Si tu viens d'un bac général ou d'une filière différente, n'hésite pas à envisager une année de mise à niveau pour renforcer tes compétences.

Montre ton intérêt pour l'hôtellerie-restauration en mettant en avant tes expériences, même celles en dehors du cadre scolaire, comme des stages ou des jobs d'été. Développe également tes compétences relationnelles, car elles sont essentielles dans ce secteur. Enfin, prépare-toi à démontrer ta motivation et ton envie d'apprendre lors des entretiens !

Débouchés et insertion

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la porte à de nombreux métiers dans le secteur. Tu pourras devenir manager opérationnel dans la restauration rapide, directeur adjoint de restaurant, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle. Avec des salaires qui varient en fonction des postes et de l'expérience, tu peux espérer commencer autour de 1 800 € brut par mois.

Le tissu économique de Beuvry et de ses alentours est propice à l'emploi, avec de nombreuses structures de restauration et d'hôtellerie. De plus, cette formation te permet de t'orienter vers des postes de responsable dans des collectivités ou même de te lancer en tant qu'entrepreneur dans le secteur de la restauration.

Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, avec un bon dossier, tu pourras envisager une licence professionnelle ou intégrer une école spécialisée en hôtellerie-restauration, t'ouvrant ainsi à des postes encore plus qualifiés à l'avenir.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

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