MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, proposé par le Lycée Professionnel Henri Senez à Hénin-Beaumont, te prépare aux multiples facettes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Au programme : cuisine, service, hébergement, mais aussi gestion et management. La formation est conçue pour t'apporter une polyvalence essentielle dans ce domaine dynamique.

Durant la première année, tu apprendras les bases des techniques culinaires, des règles d'hygiène, et du service client. En plus des matières spécifiques, tu étudieras des notions de droit, de comptabilité et de ressources humaines, nécessaires pour comprendre le fonctionnement d'une entreprise hôtelière. Les cours se mettent également au goût du jour avec des enseignements sur la digitalisation et le marketing, afin de te préparer aux évolutions du secteur.

L'option Management d'Unité de Restauration cible plus précisément le service en restaurant. Tu apprendras à gérer une équipe, à dresser une table, à présenter un menu et à valoriser les produits. Des cours sur la sommellerie et le service des cocktails te permettront de te distinguer dans le milieu.

Pour accéder au BTS Management en Hôtellerie-Restauration, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'une autre filière, une année de mise à niveau sera nécessaire. Ce parcours est idéal pour ceux qui s'intéressent aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration, et qui possèdent de solides compétences relationnelles et en communication.

Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne capacité d'organisation, d'autonomie et de travail en équipe. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et il est conseillé de connaître au moins une autre langue vivante. Adopter les comportements professionnels appropriés est également essentiel pour réussir dans ce domaine dynamique.

Pour intégrer ce BTS, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre parcours, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il est souvent recommandé de se préparer à un entretien pour mettre en avant ta motivation et tes compétences relationnelles.

Pense à valoriser ton expérience dans le secteur, que ce soit par des stages ou des emplois d'été. Mets en avant ton intérêt pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi que tes compétences en langues, notamment l'anglais, qui est indispensable dans ce domaine.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration t'ouvrira les portes de nombreux métiers, comme manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint de restaurant, sommelier, ou encore responsable de salle. Selon les statistiques, environ 80% des diplômés trouvent un emploi dans les six mois suivant l’obtention de leur diplôme.

Les débouchés sont variés et touchent différents secteurs, allant des petits restaurants aux grandes chaînes hôtelières. Les salaires de départ varient généralement entre 1 600 et 2 200 euros bruts par mois, en fonction du poste et de la localisation. Hénin-Beaumont, avec son tissu économique en plein développement, offre des opportunités intéressantes dans le secteur.