MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, proposé par le Lycée polyvalent d'État Jesse de Forest à Avesnes-sur-Helpe, te prépare à devenir un professionnel clé dans le secteur de la restauration. Au cours de cette formation, tu apprendras les fondamentaux de la cuisine, du service et de l'hébergement, tout en te familiarisant avec les règles d'hygiène et de gestion des stocks.

La première année est consacrée à une base solide, incluant des enseignements en ressources humaines, droit, comptabilité et entrepreneuriat. Tu seras également formé à la digitalisation des services et à l'adaptation aux nouvelles attentes des clients. La maîtrise de l'anglais et d'une seconde langue étrangère est essentielle, car ces compétences te seront utiles dans un environnement international.

Avec l'option Management d'Unité de Restauration, tu approfondiras des compétences techniques spécifiques au service en restaurant. Au programme : techniques de dressage, gestion des stocks de boissons, encadrement d'une équipe et apprentissage de la sommellerie. Tu seras bien équipé pour valoriser les produits et offrir un service de qualité.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, il est essentiel de s'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Le profil idéal inclut des compétences relationnelles solides, essentielles pour interagir avec les clients et travailler en équipe. Une bonne capacité d'organisation, d'autonomie ainsi qu'une maîtrise de la communication écrite et orale sont également requises. La connaissance d'au moins deux langues vivantes, dont l'anglais, est indispensable.

Le BTS est principalement accessible aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les candidatures se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour accéder au BTS Management en Hôtellerie-Restauration, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en cuisine ou services de restauration. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens, donc prépare-toi à démontrer ta motivation et ta passion pour le secteur.

Pense à mettre en avant tes compétences relationnelles et ton intérêt pour les métiers de service. La formation est assez sélective, alors n'hésite pas à te renseigner sur les attentes spécifiques du lycée et à préparer un dossier solide pour te démarquer.

Une fois ton BTS en poche, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint de restaurant, sommelier, maître d'hôtel ou encore responsable de salle. Les opportunités sont nombreuses dans la région Hauts-de-France, où le secteur de l'hôtellerie-restauration est dynamique.

Avec un bon dossier, il est également possible de poursuivre tes études vers des licences professionnelles ou des écoles spécialisées. Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais un début de carrière dans ce secteur peut débuter autour de 1 800 à 2 200 euros bruts par mois.