MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, est une formation clé pour ceux qui souhaitent plonger dans l'univers dynamique de la restauration. Dispensée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne à Vannes, cette formation te permettra d'acquérir des compétences polyvalentes en cuisine, service et hébergement, tout en te spécialisant dans le management d'une unité de restauration.

Durant la première année, tu apprendras les fondamentaux, notamment les techniques culinaires, l'accueil des clients, et les règles d'hygiène. En plus des matières pratiques, des enseignements théoriques sur la gestion d'entreprise, les ressources humaines et le droit sont au programme. La digitalisation et le management moderne seront également abordés, te préparant à répondre aux attentes actuelles des consommateurs.

Cette formation est idéale si tu es passionné par les métiers de la restauration et que tu souhaites développer des compétences relationnelles et managériales. Les cours de sommellerie et de gestion des stocks te permettront de te distinguer dans le milieu professionnel.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, il est essentiel de s'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Le profil idéal est celui d'un étudiant avec de solides compétences relationnelles et un bon sens du service client. Travailler en équipe est également primordial, tout comme la capacité à s'organiser de manière autonome.

Avant de candidater, sache que des compétences en communication écrite et orale sont requises, ainsi que la maîtrise d'au moins deux langues vivantes, dont l'anglais. Si tu viens d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine, tu peux postuler directement. Sinon, une année de mise à niveau est nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour intégrer ce BTS, il te faudra un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre baccalauréat, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, et tu pourrais également être amené à passer des tests ou un entretien. Prépare-toi à démontrer ta motivation et tes compétences relationnelles, qui sont essentielles dans ce secteur.

Pense à mettre en avant ton intérêt pour le secteur de la restauration et tes expériences passées, même si elles sont modestes. Une bonne préparation peut faire la différence, alors n'hésite pas à te renseigner sur l'établissement et à te familiariser avec le milieu professionnel avant de postuler.

Les débouchés après ce BTS sont nombreux et variés. Tu pourras aspirer à des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier ou encore directeur de salle. Les métiers de la restauration sont en forte demande, et les opportunités sont nombreuses dans les collectivités, restaurants, et même dans des entreprises de conseil.

En termes de salaire, débuter dans le secteur peut te permettre d'envisager un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon le poste et la localisation. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent rapidement augmenter, notamment si tu évolues vers des postes de direction.

Enfin, la région Bretagne, avec son attractivité touristique, offre un tissu économique riche en établissements hôteliers et de restauration, ce qui est un avantage pour tes futures recherches d'emploi.