MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Au cours de ta formation, tu apprendras les bases essentielles en cuisine, service et hébergement, tout en te familiarisant avec les règles d'hygiène, la gestion des stocks et les techniques de service à la clientèle.

La première année est dédiée à l'acquisition de compétences variées, allant des techniques culinaires aux notions de ressources humaines et de comptabilité. Tu développeras également des compétences en management et marketing, particulièrement en ce qui concerne la digitalisation et l'adaptation aux nouvelles attentes des clients.

En te spécialisant dans l'option Management d'Unité de Restauration, tu approfondiras des savoir-faire spécifiques comme le dressage de tables, la gestion de caves à vin, et l'encadrement d'équipes. Deux langues étrangères, dont l'anglais, font partie intégrante de ton parcours, te préparant à évoluer dans un environnement international.

Pour réussir dans le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A Management d'Unité de Restauration, tu devrais être passionné par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Ce diplôme s'adresse à ceux qui possèdent de bonnes compétences relationnelles, essentielles pour interagir avec les clients et travailler en équipe. L'organisation, l'autonomie et la communication, tant écrite qu'orale, sont également des compétences clés à mobiliser.

Il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine pour accéder à cette formation. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien, alors prépare-toi à mettre en avant ta motivation et tes expériences.

Pour intégrer ce BTS, il te faudra un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou cuisine, ou passer par une année de mise à niveau si tu as un autre type de bac. Les candidatures se font sur dossier, avec éventuellement des tests ou un entretien. Pour maximiser tes chances, mets en avant tes expériences en restauration ou hôtellerie, même en tant que simple serveur ou stagiaire.

Si tu es passionné par le contact client et que tu possèdes des compétences relationnelles, cela jouera en ta faveur. Prépare-toi aussi à démontrer ta motivation et ta capacité à travailler en équipe, car ces qualités sont essentielles dans le secteur.

Une fois diplômé, tu pourras accéder à divers postes tels que chef de rang, sommelier, ou même directeur de restaurant. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en constante évolution, et les opportunités sont nombreuses, que ce soit dans des petits établissements ou de grandes chaînes.

Les salaires varient selon les postes, mais en moyenne, un manager en restauration peut espérer un salaire autour de 2 000 à 2 500 euros brut par mois, avec des perspectives de progression intéressantes. En Meurthe-et-Moselle, la région connaît une demande croissante pour des professionnels qualifiés, notamment dans les établissements touristiques et de loisirs.