MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, est une formation clé pour ceux qui souhaitent faire carrière dans le secteur dynamique de la restauration. Proposé par le Lycée Polyvalent Européen Stéphane Hessel à Épernay, cette formation te prépare aux nombreux défis du métier en alliant théorie et pratique.

Au cours de la première année, tu apprendras les bases essentielles : cuisine, service, hébergement, hygiène alimentaire, gestion des stocks et techniques de service. En plus de cela, des matières comme le droit, la comptabilité et le management sont abordées, te donnant une vision globale de l'entreprise hôtelière. L'option Management t'initie à des compétences spécifiques comme le dressage de table, l'encadrement d'équipe et la sommellerie, te rendant opérationnel dès la fin de tes études.

Cette formation s'adresse à des étudiants motivés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, souhaitant développer des compétences relationnelles et organisationnelles. Si tu es intéressé par un environnement dynamique et que tu souhaites travailler en équipe, ce BTS est fait pour toi.

Pour rejoindre le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro dans les domaines de la commercialisation et des services en restauration ou de la cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, tu devras suivre une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens.

Le profil idéal pour cette formation est celui d'un étudiant intéressé par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, qui possède de bonnes compétences relationnelles et sait travailler en équipe. Il est crucial d'avoir des capacités d'organisation, d'autonomie et de communication, tant à l'écrit qu'à l'oral. Une maîtrise d'au moins deux langues vivantes, dont l'anglais, est requise. Il est également important d'adopter les comportements et les codes professionnels adaptés à ce secteur.

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Le dossier de candidature est crucial, car l'accès se fait sur sélection. Prépare-toi à d'éventuels tests ou entretiens pour montrer ta motivation et tes compétences relationnelles.

Pour te démarquer, mets en avant toute expérience en restauration ou en service client. Une bonne maîtrise de l'anglais et d'une seconde langue est également essentielle, alors n'hésite pas à les mentionner dans ta candidature.

Une fois ton BTS en poche, les débouchés sont nombreux. Tu pourras envisager des postes tels que Manager opérationnel en restauration rapide, Chef de rang, Sommelier, ou encore Responsable de salle. Le secteur de la restauration est en pleine expansion, et la demande pour des professionnels qualifiés est forte, notamment dans des villes comme Épernay, qui attirent de nombreux touristes.

En termes de salaire, un débutant peut espérer gagner autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon le type d'établissement. De plus, une poursuite d'études est possible vers des licences professionnelles ou des écoles spécialisées, surtout si tu as un bon dossier.