MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, proposé par Diderot Education à Nantes, te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En première année, tu vas te familiariser avec les bases essentielles : cuisine, service, hébergement, et surtout, les normes d'hygiène et de conservation des aliments. Cette formation t'apprendra également à gérer les stocks, à accueillir et à servir les clients.

Au fil des cours, tu découvriras les aspects fondamentaux de la gestion d'une entreprise en hôtellerie-restauration. Tu apprendras à naviguer dans des domaines tels que les ressources humaines, le droit, et même la comptabilité, le tout dans un cadre entrepreneurial. L'option Management d'Unité de Restauration t'initiera plus particulièrement aux techniques de service en restaurant, comme dresser une table ou gérer une cave à vins.

Cette formation s'adresse idéalement aux passionnés de la gastronomie et de l'accueil, qui cherchent à développer des compétences pratiques et managériales. Si tu es dynamique, organisé et que tu aimes travailler en équipe, ce BTS est fait pour toi.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR ou un bac professionnel en commercialisation et services en restauration ou en cuisine. Si tu es issu d'un autre type de bac, tu devras passer par une année de mise à niveau. En plus de ces prérequis académiques, il est essentiel d'être passionné par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie.

Tu devras également posséder de solides compétences relationnelles, car le contact avec la clientèle est au cœur de ce secteur. La capacité à travailler en équipe et à s'organiser de manière autonome est primordiale, tout comme des compétences en communication tant à l'oral qu'à l'écrit. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et une connaissance d'une seconde langue vivante est un plus. Avant de candidater, assure-toi d'être prêt à adopter les comportements et les codes professionnels propres à ce domaine.

L'accès au BTS est principalement sur dossier, et il peut être judicieux de préparer un entretien pour mettre en avant ta passion pour le secteur. Si tu viens d'un bac technologique STHR ou d'un bac pro dans l'hôtellerie-restauration, tu as de bonnes chances d'être admis. Pour ceux venant d'autres filières, une année de mise à niveau est requise.

Pense à bien démontrer tes compétences relationnelles et ton intérêt pour les métiers du service, car ce sont des attentes importantes pour les jurys de sélection. N'hésite pas à mettre en avant toute expérience ou stage en lien avec la restauration.

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, de nombreux débouchés s'offrent à toi. Tu pourras viser des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint de restaurant, ou encore sommelier. Les perspectives d'emploi sont plutôt encourageantes dans le secteur, surtout à Nantes, où l'économie locale est dynamique et le tourisme en plein essor.

En termes de salaire, un débutant dans ce domaine peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, en fonction du poste et de l'expérience. De plus, si tu souhaites poursuivre tes études, un bon dossier te permettra d'accéder à des licences professionnelles ou des écoles spécialisées en hôtellerie-restauration.