MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, proposé par le Lycée Professionnel Olivier Guichard à Guérande, t'immerge dans le monde dynamique de la restauration. Cette formation, qui se déroule en alternance, te permet d'acquérir des compétences clés dans la gestion des services de restauration tout en apprenant sur le terrain.

Au programme, tu découvriras les aspects fondamentaux de la cuisine, du service et de l'hébergement. La première année est dédiée à l'apprentissage des techniques de base, notamment en matière d'hygiène, de gestion des stocks et de service client. Tu auras également des cours sur la gestion d'équipe, la comptabilité et le droit, essentiels pour bien comprendre le fonctionnement d'un établissement.

Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent évoluer dans le secteur de la restauration, que ce soit dans des restaurants, des collectivités ou même en tant qu'entrepreneur. Tu apprendras à dresser une table, à valoriser des produits, à gérer une cave à vins, et à encadrer une équipe. Les enseignements en langues, dont l'anglais, te prépareront à communiquer efficacement avec une clientèle internationale.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR, mais d'autres bacs professionnels comme ceux en commercialisation et services en restauration ou en cuisine sont également acceptés. Si tu viens d'une filière différente, une année de mise à niveau sera nécessaire avant de candidater.

Ce parcours s'adresse à ceux qui s'intéressent aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Tu dois posséder de solides compétences relationnelles pour interagir efficacement avec les clients et travailler en équipe. Une bonne organisation, de l'autonomie et des compétences en communication, tant à l'oral qu'à l'écrit, sont également essentielles. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et la connaissance d'une seconde langue vivante est un plus. Enfin, il est important d'adopter les comportements et les codes professionnels appropriés pour réussir dans ce secteur.

L'accès au BTS Management en Hôtellerie-Restauration est principalement réservé aux titulaires d'un bac technologique STHR ou d'un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre bac, il te faudra une année de mise à niveau. Pour maximiser tes chances d'admission, prépare bien ton dossier de candidature et n'hésite pas à mettre en avant tes expériences dans le secteur, même si elles sont minimes.

Étant donné que l'accès peut se faire par dossier, tests et entretien, sois prêt à démontrer ta motivation et ton intérêt pour les métiers de la restauration. Une bonne présentation et des connaissances de base sur le secteur peuvent faire la différence lors de l'entretien.

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, tu pourras prétendre à divers postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, sommelier, ou même directeur de restaurant. Le secteur est en pleine expansion, et la région de Guérande, connue pour son tourisme, offre un marché dynamique pour ces métiers.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais tu peux espérer un salaire débutant autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. En poursuivant tes études vers une licence professionnelle, tu pourras ouvrir la voie à des postes à responsabilité avec des salaires plus élevés.