4 (BAC...) Alternance

ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

Sainte-Luce-sur-Loire, Loire-Atlantique, Pays de la Loire

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts du Service et Commercialisation en Restauration proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région des Pays de la Loire à Sainte-Luce-sur-Loire te prépare à intégrer le secteur de la restauration avec une solide base théorique et pratique. Ce diplôme de niveau 4 (équivalent BAC) est conçu pour te donner les compétences nécessaires à la conception, l’organisation et la commercialisation des prestations de restauration.

Au cours de ta formation, tu apprendras à concevoir des services adaptés à divers contextes, à gérer les approvisionnements tout en tenant compte des enjeux de développement durable, et à fidéliser la clientèle grâce à un accueil de qualité. Tu auras également l’opportunité de travailler sur des projets concrets, ce qui te permettra de mettre en pratique tes connaissances en communication et en gestion.

Cette formation s'adresse aux passionnés de la gastronomie et du service, que tu souhaites travailler dans un restaurant gastronomique, un café ou tout autre type d'établissement de restauration. Si tu es motivé par le contact client et que tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique, ce parcours est fait pour toi.

Conseils de candidature

La sélection pour cette formation est relativement accessible, avec un taux d'accès d'environ 85%. Cependant, il est recommandé de préparer un dossier de candidature solide, mettant en avant tes motivations et toute expérience en lien avec la restauration. Si tu as déjà réalisé des stages ou des emplois dans ce secteur, n’hésite pas à les mentionner.

Pense aussi à développer tes compétences en langues vivantes. Un niveau B1+ est requis, donc si tu as des bases en anglais ou dans une autre langue, cela pourrait être un atout supplémentaire pour ta candidature.

Débouchés et insertion

Les débouchés après cette formation sont nombreux et variés. Tu peux envisager de travailler dans des établissements à vocation gastronomique, mais également dans des restaurants, cafés et autres concepts de restauration. Les compétences acquises te permettront de postuler à des postes tels que responsable de salle, chef de rang, ou encore chargé de la commercialisation des services de restauration.

Le secteur de la restauration est en constante évolution, et les opportunités sont nombreuses, surtout dans les Pays de la Loire, une région riche en établissements gastronomiques. En termes de salaire, un débutant peut espérer un revenu autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes selon ton expérience et tes compétences.

Spécialités et parcours

G1803G1802

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé au minimum directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration - Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable - Planifier les prestations - Gérer les approvisionnements et les stocks Commercialisation et service - Établir et entretenir une relation client - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service - Vendre et assurer la prestation de salle Gestion de l'activité de restauration - Gérer la qualité en restauration - Animer une équipe - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration (correspond à l'épreuve EP 1) - Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition - Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Commercialiser et assurer le service (correspond à l'épreuve EP 2) - Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé - Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Organiser et préparer le service - Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service Gérer l'activité de restauration (correspond à l'épreuve EP 3) - Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle - Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe - Gérer son parcours professionnel - Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) - Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger - Caractériser le contexte professionnel étranger - Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger - Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France - Se repérer dans un nouvel environnement - Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

chef/fe de rang
serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)
employé/e de café
garçon / serveuse de café
garçon / serveuse de comptoir
garçon / serveuse de salle
garçon / serveuse limonadier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
G1803

Service en restauration
G1802

Management du service en restauration

Secteurs d'activité

Prioritairement, les établissements à vocation gastronomique, mais aussi tout type d'établissement ou concept de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Certification

Code RNCP : RNCP38429

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.