3 (CAP...) Alternance

DESSERTS DE RESTAURANT

Bains, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes

Social En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en DESSERTS DE RESTAURANT proposée par l'ASS GESTION INSTITUT FORMATION PROF 43 à Bains te permet de te spécialiser dans l'art de la pâtisserie de restaurant. Au sein d'une brigade de cuisine, tu apprendras à concocter des desserts raffinés, allant des viennoiseries aux entremets, en passant par les petits fours et les glaces.

Durant cette formation, tu maîtriseras tout le processus de fabrication : sélection des ingrédients, gestion des stocks, contrôle qualité, et application des normes d'hygiène et de sécurité. Tu seras également formé à l'utilisation des outils et équipements spécifiques nécessaires à la production de desserts de qualité.

Ce certificat s'adresse aux passionnés de cuisine qui possèdent déjà un diplôme de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Si tu souhaites transformer ta passion en métier, cette formation est faite pour toi !

Conseils de candidature

Pour intégrer cette formation, il est essentiel de démontrer ta passion pour la pâtisserie et l'univers de la restauration. Prépare un dossier de candidature soigné et mets en avant tes expériences précédentes dans le domaine, même celles de loisirs. Si tu as des stages ou des expériences professionnelles, n'hésite pas à les mentionner.

La formation est relativement accessible pour les titulaires des diplômes requis, mais il pourrait y avoir une sélection sur dossier et entretien. Prépare-toi à montrer ta motivation et ton envie d'apprendre. Une bonne connaissance des bases de la pâtisserie peut t'aider à te démarquer.

Débouchés et insertion

Les débouchés après l'obtention de ce certificat sont variés et prometteurs. Tu pourras travailler dans des établissements de restauration, des salons de thé, ou encore dans des entreprises de traiteur. Les métiers visés incluent pâtissier/ère de restaurant, chef/fe de cuisine, boulanger/ère-pâtissier/ère, et bien d'autres.

Le secteur de la pâtisserie et de la restauration est dynamique, surtout dans une région comme l'Auvergne-Rhône-Alpes, où le tourisme est important. Les salaires débutent généralement autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, mais peuvent augmenter avec l'expérience et les responsabilités.

Spécialités et parcours

G1602D1104

Accès à la formation

L'accès en formation à la spécialité « desserts de restaurant » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires des diplômes de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS du secteur de la restauration.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » participe à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité. Il organise sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées. Il transmet les informations nécessaires à la commercialisation des desserts auprès du personnel en contact avec le client. Il contribue à la notoriété de l’établissement.

Compétences attestées

Produire et envoyer des desserts - Organiser la production - Réaliser des préparations - Préparer le poste d'envoi - Gérer les bons et les demandes des clients - Dresser la préparation - Envoyer et communiquer au cours du service Optimiser et gérer la production des desserts - S'approprier les desserts de la carte - Participer à la création d'un dessert - Participer aux approvisionnements - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail - Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

pâtissier/ère

boulanger/ère-pâtissier/ère

pâtissier/ère-chocolatier/ère

pâtissier/ère-confiseur/euse

pâtissier/ère de restaurant

G1602

Personnel de cuisine

D1104

Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Secteurs d'activité

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » peut exercer ses fonctions dans : - des établissements de restauration et d’hôtellerie-restauration ; - des établissements spécialisés de type salons de thé ; - des entreprises de traiteur et d’organisation d’événements.

Certification

Code RNCP : RNCP40287

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.