MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, spécialité Management d'Unité de Restauration, te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur dynamique de la restauration. Situé à Saint-Chamond, au cœur de la Loire, le Lycée Professionnel Hôtelier te permet d'acquérir des compétences essentielles en cuisine, service et gestion, tout en bénéficiant d'un environnement économique riche.

Au cours de la première année, tu apprendras les bases essentielles : techniques culinaires, hygiène alimentaire, gestion des stocks et accueil des clients. En parallèle, tu découvriras des notions de droit, comptabilité et ressources humaines appliquées à l'hôtellerie. L'accent est également mis sur le management et le marketing, en intégrant l'importance de la digitalisation dans le secteur.

En choisissant l'option Management d'Unité de Restauration, tu te spécialisera dans le service en restaurant. Tu apprendras à dresser des tables, à présenter des menus, à gérer des stocks de boissons et à encadrer une équipe. Les cours de sommellerie et techniques de bar enrichiront ta formation, te préparant à maîtriser l'art du service des alcools et des cocktails.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, est conçu pour ceux qui ont une réelle passion pour le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Si tu es dynamique, que tu aimes travailler en équipe et que tu disposes de solides compétences relationnelles, cette formation est faite pour toi. Il est essentiel d'avoir un bon sens de l'organisation, d'être autonome et de maîtriser la communication, tant à l'oral qu'à l'écrit. De plus, il est nécessaire de parler au moins deux langues étrangères, dont l'anglais, afin de t'adapter à un environnement international.

Pour intégrer ce BTS, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, tu devras passer par une année de mise à niveau. L'accès se fait sur dossier, et tu pourrais également être convoqué à des tests ou un entretien, alors prépare-toi à mettre en avant tes motivations et tes compétences.

Pour intégrer ce BTS, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou cuisine. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien. Prépare ton dossier avec soin et n'hésite pas à démontrer ta passion pour le secteur.

Les candidats retenus sont souvent ceux qui montrent un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et possèdent de bonnes compétences relationnelles. Travailler en équipe et avoir une bonne capacité d'organisation sont des atouts majeurs à mettre en avant.

Avec ton BTS en poche, plusieurs opportunités s'offrent à toi dans le secteur de la restauration. Tu pourras devenir manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier ou encore responsable de salle. Le secteur est en pleine croissance et les entreprises recherchent des professionnels qualifiés.

En termes de salaire, un débutant peut espérer un revenu autour de 1 600 à 2 200 euros brut par mois, selon le poste et la localisation. Le marché local à Saint-Chamond et dans la région Auvergne-Rhône-Alpes est prometteur, avec de nombreuses offres d'emploi dans les restaurants, hôtels et collectivités.

Si tu souhaites poursuivre tes études, tu peux envisager une licence professionnelle ou intégrer une école spécialisée en hôtellerie-restauration, surtout si tu obtiens une mention à l'examen.