4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

Tours, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine à La Cité des Formations à Tours te prépare à devenir un cuisinier qualifié, que ce soit dans la cuisine gastronomique ou collective. Grâce à ce Brevet Professionnel (BP), tu apprendras à gérer tous les aspects de la cuisine, de la préparation des aliments à leur présentation sur l'assiette.

Concrètement, tu vas développer des compétences essentielles comme la planification des repas, la gestion des approvisionnements, et la maîtrise des techniques de cuisson. Tu seras également formé à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, indispensables dans ce secteur. En plus de cela, tu apprendras à valoriser ta créativité pour composer des menus et innover en matière de recettes.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui ont une passion pour la cuisine et souhaitent transformer cette passion en profession. Si tu as déjà un CAP en cuisine, tu peux accéder à ce BP directement, ce qui est un atout pour ta candidature.

Conseils de candidature

Le BP Arts de la Cuisine est très prisé, alors prépare-toi à une sélection rigoureuse. Pour maximiser tes chances, mets en avant toute expérience préalable en cuisine, que ce soit via un CAP ou un stage. N'hésite pas à montrer ta passion pour la gastronomie et ta créativité lors de l'entretien.

Si tu es un passionné de cuisine, montre-le dans ton dossier de candidature. Participer à des événements culinaires ou réaliser des projets personnels en cuisine peut aussi faire la différence. N'oublie pas d'exprimer ton envie de travailler en équipe, car la collaboration est essentielle dans ce métier.

Débouchés et insertion

Après l'obtention de ton BP, plusieurs carrières s'offrent à toi dans le secteur de la restauration. Tu pourras devenir cuisinier, chef de cuisine, ou même pâtissier dans des établissements gastronomiques. Les opportunités ne manquent pas, notamment à Tours, où le secteur de la restauration est dynamique et en constante évolution.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais un cuisinier débutant peut espérer un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent augmenter significativement, surtout si tu vises des postes de chef ou si tu décides d'ouvrir ton propre établissement.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

commis/e de cuisine

chef/fe de partie

G1602

Personnel de cuisine

G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.