DESSERTS DE RESTAURANT
Social·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Tours
- Région
- Centre-Val de Loire
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à LYCEE PROFESSIONNEL ALBERT BAYET .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le Certificat de Spécialisation en Desserts de Restaurant proposé par le Lycée Professionnel Albert Bayet à Tours te permet de plonger dans l’univers sucré de la cuisine. Tu apprendras à créer une variété de desserts allant des viennoiseries aux entremets, en passant par les pâtisseries et les glaces. Chaque étape de la production est couverte, de la sélection des ingrédients à la présentation finale des plats.
Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent se lancer dans le secteur de la pâtisserie et de la restauration. Elle te prépare à intégrer une brigade de cuisine et à travailler de manière autonome. Tu apprendras aussi des compétences essentielles comme le contrôle qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que la gestion des ressources.
En plus des techniques de fabrication, tu seras formé à l’organisation de la production et à la communication avec le personnel de service, ce qui est crucial pour le bon déroulement d’un service en restaurant. Cette approche pratique et complète te sera très utile dans ta future carrière.
Comment intégrer cette formation
Pour te lancer dans la formation « Desserts de Restaurant », il est essentiel d'avoir un diplôme de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Cette base te permettra d'acquérir les compétences nécessaires pour exceller dans la création de desserts raffinés.
Le profil idéal inclut une passion pour la pâtisserie et une bonne compréhension des techniques culinaires. Avant de candidater, assure-toi d'être prêt à t'investir dans un environnement de travail dynamique et exigeant, où la créativité et la précision sont primordiales. Tu devras également démontrer un bon sens de l'organisation et une capacité à travailler en équipe.
Conseils pour ta candidature
Pour accéder à la formation, il te faudra être titulaire d’un diplôme de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Si tu as déjà une expérience en cuisine ou en pâtisserie, cela sera un plus lors de ta candidature.
La sélection peut être compétitive, donc n’hésite pas à mettre en avant tes expériences personnelles et tes motivations lors de l’entretien. Prépare-toi à démontrer ta passion pour la pâtisserie et ta capacité à travailler en équipe.
Débouchés et insertion
Avec le Certificat de Spécialisation en Desserts de Restaurant, plusieurs portes s’ouvrent à toi. Tu pourras travailler comme pâtissier en restaurant, chef de cuisine, ou encore dans des établissements de traiteur ou de salons de thé. Ces métiers sont en forte demande, surtout dans les zones touristiques comme Tours.
Les salaires varient selon les postes et l’expérience, mais un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois. Avec de l’expérience, ce montant peut rapidement augmenter, surtout dans des restaurants étoilés.
La région Centre-Val de Loire, avec son tissu économique dynamique, offre de nombreuses opportunités dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, ce qui rend cette formation particulièrement pertinente.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Appliquer les écogestes dans sa pratique
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.