MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, proposé par la Chambre de Commerce et d'Industrie Territoriale d'Ille-et-Vilaine à Bruz, est une formation qui te prépare à des métiers passionnants dans le secteur de la restauration. En suivant ce cursus, tu acquerras des compétences essentielles en cuisine, service et hébergement, tout en te familiarisant avec les règles d'hygiène, la gestion des stocks et l'accueil des clients.

Au cours de ta première année, tu découvriras les bases du métier : techniques culinaires, gestion d'équipe, marketing et management. Tu apprendras également à travailler avec des outils numériques, un atout majeur dans le secteur aujourd'hui. La seconde année te permettra de te spécialiser dans le management d'unité de restauration, en te concentrant sur des compétences pratiques comme le dressage de table, la présentation de menus, et la gestion des stocks de boissons.

Ce BTS s'adresse aux passionnés de la restauration qui souhaitent évoluer vers des postes à responsabilités. Que tu sois issu d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en restauration ou d'un autre bac avec une année de mise à niveau, cette formation est faite pour toi si tu es motivé et que tu as le sens du service.

Pour intégrer ce BTS, il est important de bien préparer ton dossier, surtout si tu viens d'un bac différent de ceux recommandés. Montre ta motivation pour le secteur de l'hôtellerie-restauration dans ta lettre de motivation. N'hésite pas à mettre en avant tes expériences personnelles ou professionnelles, même celles qui ne sont pas directement liées au domaine.

La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens. Prépare-toi à parler de tes compétences relationnelles, de ton sens de l'organisation et de ta capacité à travailler en équipe, des qualités essentielles pour réussir dans ce milieu dynamique.

Une fois ton BTS en poche, plusieurs chemins s'offrent à toi. Tu pourras occuper des postes tels que manager opérationnel en restauration, chef de rang, sommelier ou encore directeur de restaurant. Le secteur est en constante évolution et les opportunités sont nombreuses, que ce soit dans des établissements de petite taille ou au sein de grandes chaînes.

Les professionnels du secteur sont très recherchés, avec un taux d'insertion professionnelle de près de 80%. Les salaires varient en fonction des postes et des responsabilités, mais en général, un manager en restauration peut espérer un salaire de départ autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. Le tissu économique de Bruz et de la région Bretagne, riche en établissements touristiques et restaurants, offre de belles perspectives de carrière.