5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

PURPLE CAMPUS

Béziers, Hérault, Occitanie

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, te prépare à devenir un professionnel clé de ce secteur dynamique. Situé à Béziers, un carrefour économique en Occitanie, Purple Campus te propose un cadre d'apprentissage enrichissant, idéal pour développer tes compétences.

Durant les deux années de ce BTS, tu apprendras les fondamentaux du service, de la cuisine et de l'hébergement. La première année te permettra d’acquérir une base solide en gestion, hygiène, techniques culinaires et accueil client. En option, la gestion d'une unité de restauration te fera plonger dans le monde du service en restaurant, de la sommellerie à la gestion des stocks de boissons.

La formation est conçue pour ceux qui sont passionnés par l'hôtellerie et la restauration. Que tu sois un futur chef de rang ou un gestionnaire de restaurant, tu développeras des compétences relationnelles, organisationnelles et commerciales cruciales pour réussir dans ce secteur.

En plus des cours pratiques, tu auras l'opportunité d'apprendre deux langues étrangères, dont l'anglais. Cela te permettra d'interagir avec une clientèle internationale et de te démarquer sur le marché du travail.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation ou en cuisine. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Le processus d'admission se fait sur dossier, et il peut comprendre des tests ou un entretien. Prépare-toi donc à montrer ta motivation et ta passion pour le secteur.

Sois prêt à mettre en avant tes compétences relationnelles et ton intérêt pour les métiers de l'hôtellerie. Une bonne présentation et une attitude professionnelle lors de l'entretien peuvent vraiment faire la différence.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras accéder à divers postes tels que manager opérationnel en restauration, sommelier, maître d'hôtel ou directeur de restaurant. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en plein essor, surtout à Béziers, avec de nombreuses opportunités d'emploi dans des établissements variés, des petits restaurants aux grandes chaînes.

En termes de salaire, un débutant peut espérer un revenu autour de 1 800 € bruts par mois, selon le poste et l'établissement. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, surtout si tu vises des postes à responsabilité.

Enfin, bien que le BTS soit principalement orienté vers l'insertion professionnelle, n'oublie pas qu'il est également possible de poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans des écoles spécialisées en hôtellerie-restauration, si tu souhaites approfondir tes connaissances et augmenter ton attractivité sur le marché du travail.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant
G1402

Management d'hôtel-restaurant
G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.