3 (CAP...) Alternance

CONCHYLICULTURE

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE BORDEAUX GIRONDE

Le Teich, Gironde, Nouvelle-Aquitaine

Artisanat En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le CAP de conchyliculture, proposé par l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles de Bordeaux Gironde, est une formation pratique et technique qui te prépare à travailler dans le secteur dynamique des produits de la mer. Situé à Le Teich en Nouvelle-Aquitaine, cet établissement bénéficie d'un cadre idéal proche du bassin d'Arcachon, réputé pour son activité conchylicole.

Au cours de cette formation, tu apprendras à maîtriser les différentes étapes de l'élevage de coquillages, que ce soit les huîtres, les moules ou les palourdes. Tu découvriras comment surveiller et améliorer les conditions de production, gérer les soins et l'alimentation des coquillages, ainsi que les techniques de récolte et de conditionnement des produits pour la mise en marché.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent se lancer dans un métier alliant nature et technique. Que tu sois passionné par la mer ou que tu souhaites acquérir des compétences pratiques et professionnelles, le CAP de conchyliculture te fournira les bases nécessaires pour débuter dans ce secteur.

Conseils de candidature

Le CAP de conchyliculture est une formation relativement accessible, avec un taux d'accès d'environ 80%. Cependant, il est important de montrer ta motivation et ton intérêt pour le secteur maritime et la biologie des espèces. Prépare-toi à des entretiens où tu pourras partager tes passions ou expériences en lien avec la mer.

Si tu as la possibilité, fais un stage ou une immersion dans une exploitation conchylicole avant de postuler. Cela te permettra de mieux comprendre les réalités du métier et de te démarquer lors de ta candidature.

Débouchés et insertion

Avec un CAP de conchyliculture en poche, tu peux envisager plusieurs débouchés dans le secteur maritime. Les métiers incluent ouvrier conchylicole, responsable d'élevage ou encore agent de conditionnement. Ces postes sont souvent proposés dans les exploitations conchylicoles, les coopératives ou les entreprises de transformation de produits de la mer.

La conchyliculture est un secteur en pleine expansion, notamment dans la région de Nouvelle-Aquitaine, où la demande de produits de qualité est forte. Les salaires varient en fonction de l'expérience, mais en début de carrière, tu peux espérer un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois.

Enfin, le secteur offre également des perspectives d'évolution, notamment vers des postes de gestion ou de technicien spécialisé, si tu souhaites approfondir tes connaissances et compétences.

Spécialités et parcours

A1404

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture participe à la production de coquillages marins (huitres, moules, palourdes...). Le champ d’activité du titulaire du CAPM de conchyliculture est délimité aux tâches suivantes : * opérations nécessaires à l'obtention des produits d'élevage : reproduction, alimentation, soins, sélection, préparation, commercialisation... ; * utilisation et maintenance de premier niveau des matériels et équipements nécessaires à la production ; * surveillance des conditions d'élevage et transmission des données techniques se rapportant au suivi de l'élevage. Les fonctions de production sont caractérisées par des tâches et contraintes communes à toutes les activités d’élevage (ou de culture) d’êtres vivants, toutefois une grande variabilité des tâches de détail existe. Selon la production conchylicole considérée, certaines des activités listées ci-dessous peuvent ne pas exister : • identification des contraintes • choix des moyens adaptés à la tâche à accomplir • captage • mise en élevage • protection et soins • suivi et sélection • transport entre les lieux d’élevage et l’établissement Les fonctions de préparation des produits pour la mise en marché production sont caractérisées par les activités suivantes : • affinage • contrôle de la qualité • purification • contrôle de la salubrité • conditionnement • expédition Les titulaires du CAPM de conchyliculture utilisent et entretiennent le matériel conchylicole, maitrisent les techniques d'élevages ainsi que la biologie des espèces et l'écologie des milieux aquatiques. Ils sont également initiés à la navigation et au matelotage, au commerce, à l'hygiène et au secourisme. Le titulaire acquiert des connaissances relatives à la biologie des espèces, à l’écologie des milieux de production conchylicole, au processus de production conchylicole, au fonctionnement de l’entreprise conchylicole, à la réglementation et à l’utilisation du matériel de production.

Compétences attestées

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture doit être capable de : 1. En matière de conditions d'élevage : * Maitriser les spécificités d'un milieu, les saisons de reproduction... * Collecter, mesurer et contrôler les données nécessaires à la surveillance des conditions du milieu de production * Mesurer et contrôler l'état des individus en cours de production * Apprécier et contrôler les caractéristiques d'un produit fini (renouvellement de l'eau, maladies, température, oxygénation, nourriture) * Collecter les informations relatives au matériel de production et à son utilisation * Assurer la maintenance préventive et les réparations des moyens matériels nécessaires à la mesure de ces caractéristiques 2. En matière de traitement et de conditionnement des produits : * Réceptionner des coquillages * Soigner un élevage de coquillages * Procéder à la sélection et au tri en lots * Manipuler et transporter des coquillages * Protéger un élevage de coquillages * Conditionner pour la mise en marché 3. En matière de conduite du navire armé aux cultures marines : * Travailler avec une embarcation par exemple les barges, les chalands * Conduire et entretenir des engins terrestres, par exemple le charriot élévateur, les machines de relevage... * Mettre en œuvre les machines et équipements fixes de l'exploitation * Conduire les moteurs thermiques et électriques équipant les embarcations, engins, machines et installations de l'exploitation 4. En matière d’entretien et de maintenance : * Entretenir les embarcations, les engins, les machines et équipements, leurs apparaux et gréement ainsi que les moteurs thermiques et électriques * Entretenir les locaux techniques de l’exploitation * Remédier aux anomalies du milieu et aux anomalies de fonctionnement du matériel 5. En matière de règlementation dans le secteur conchylicole : * Appliquer la réglementation du travail et de protection social * Appliquer les textes réglementant l'exercice des cultures marines et les textes relatifs au conditionnement et à la mise en marché des produits * Appliquer la réglementation nautique et le code de la route * Appliquer les mesures de sécurité et de protection de l'environnement

Métiers et débouchés

A1404

Aquaculture

Secteurs d'activité

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture exerce son activité dans un environnement délimité par les contraintes liées aux : * données biologiques et zootechniques de production ; * caractéristiques des milieux marin et terrestre côtier ; * réglementations et normes de qualité et de salubrité ; * réglementations de la circulation et de la sécurité du travail. Selon les productions réalisées et les sites où elles sont pratiquées, celles-ci peuvent nécessiter l’utilisation de moyens de transport nautiques et terrestres, de machines de traitement et de conditionnement des produits, d’instruments de mesure des paramètres des milieux d’élevage. La conchyliculture rassemble l'ostréiculture, la mytiliculture, la vénériculture, la cérastoculture, la pectiniculture, l’halioticulture.

Certification

Code RNCP : RNCP40230

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