Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Longvic
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Ce BAC en Boucher est dispensé par ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE à Longvic (Bourgogne-Franche-Comté). Le salaire net médian national s'élève à 1 850 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boucherie, Vente en alimentation, Abattage et découpe des viandes. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 850 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le diplôme de Boucher à l'Ecole des Métiers de Dijon Métropole, il est important de posséder un profil orienté vers les métiers de la viande et de l'alimentation. Si tu as un CAP ou un diplôme de niveau supérieur dans le même secteur, tu peux accéder à cette formation après une expérience de 2 ans. Sinon, il te faudra justifier de 5 ans d'expérience dans un emploi lié à la boucherie.
Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne compréhension des techniques de découpe, de la connaissance des différents types de viandes et des règles d'hygiène alimentaire. Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans un métier traditionnel tout en développant des compétences pratiques et techniques très recherchées sur le marché du travail.
À propos de cette formation
La formation de Boucher à l'École des Métiers Dijon Métropole, située à Longvic, t'ouvre les portes d'un métier passionnant et varié. En plein cœur de la Côte-d'Or, cette école te propose un cursus qui allie théorie et pratique, te préparant ainsi à devenir un expert en boucherie. Grâce à l'alternance, tu pourras mettre en pratique tes compétences directement sur le terrain.
Au programme, tu apprendras à préparer, présenter et vendre des produits de boucherie. Tu te familiariseras avec les règles d'hygiène et de sécurité, essentielles dans ce secteur. Tu découvriras aussi comment gérer une entreprise de boucherie, de la sélection des fournisseurs à la mise en place d'une démarche qualité.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent se lancer dans le métier de boucher, que tu sois fraîchement diplômé du lycée ou en reconversion professionnelle. Si tu as un goût pour le travail manuel, le contact avec la clientèle et que tu aimes la gastronomie, ce parcours pourrait être fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1101
- D1106
- H2101
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Découper, désosser, parer de la viande
- Identifier les types et morceaux de viande
- Vider et nettoyer des bêtes
- Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
- Gérer les stocks de viandes et de produits associés
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Conseiller les clients sur les choix de viandes
- Promouvoir les produits auprès des clients
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après cette formation sont multiples et variés. Tu pourras travailler dans des boucheries traditionnelles, des grandes surfaces ou même dans l'industrie agro-alimentaire. Les compétences acquises te permettront également de te lancer en tant qu'indépendant, si tu souhaites ouvrir ta propre boucherie.
En termes de salaire, un boucher débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 1 800 euros brut par mois. Avec de l'expérience et des compétences en gestion, ce chiffre peut rapidement augmenter. Le marché local en Bourgogne-Franche-Comté, avec son riche patrimoine gastronomique, offre de belles opportunités d'emploi.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 83 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.