MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, proposé par le Lycée Professionnel Raymond Cortat à Aurillac, te prépare à des carrières dynamiques dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. En choisissant l'option A, tu te spécialiseras dans le management d'une unité de restauration, ce qui te permettra d'acquérir des compétences techniques et managériales essentielles.

Au cours de ta formation, tu découvriras les fondamentaux de la cuisine, du service, ainsi que les règles d'hygiène et de conservation des aliments. Tu apprendras également à gérer les stocks, à encadrer une équipe, et à maîtriser des techniques de sommellerie. Les enseignements incluent aussi des notions de marketing, de gestion d'entreprise et d'entrepreneuriat, te préparant ainsi à relever les défis du secteur.

Cette formation s'adresse aux passionnés de gastronomie et de services, désireux de travailler dans un environnement dynamique. Si tu es à l'aise avec le contact client, que tu apprécies le travail en équipe et que tu souhaites évoluer dans le secteur de la restauration, ce BTS est fait pour toi.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR ou un bac professionnel en commercialisation et services en restauration ou en cuisine. Si tu possèdes un autre type de bac, tu devras passer par une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier, et dans certains cas, des tests ou un entretien peuvent être requis.

Ce diplôme s'adresse à ceux qui sont passionnés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il est important d'avoir de bonnes compétences relationnelles, de savoir travailler en équipe et de faire preuve d'organisation et d'autonomie. En outre, une maîtrise de l'anglais et d'une autre langue vivante est nécessaire, tout comme des compétences en communication écrite et orale. Adopter les comportements et les codes professionnels de ce secteur est également essentiel pour réussir dans cette formation.

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens, donc prépare-toi à mettre en avant ta motivation et tes compétences relationnelles.

Pour maximiser tes chances, travaille sur tes compétences en langues vivantes, notamment l'anglais, car elles sont indispensables dans ce secteur. Montre que tu es passionné par l'hôtellerie-restauration et que tu as une bonne compréhension des enjeux liés à la relation client.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la voie à de nombreuses opportunités professionnelles. Tu pourras prétendre à des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle. Les débouchés sont variés et s'étendent des petits restaurants aux grandes chaînes hôtelières.

En termes de salaires, un chef de rang peut débuter autour de 1 800 € brut par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut gagner entre 2 500 € et 3 500 € brut selon l'expérience et la taille de l'établissement. Avec une bonne réputation et des compétences solides, les perspectives d'évolution dans ce secteur sont prometteuses.

Enfin, le tissu économique d'Aurillac et de la région Auvergne-Rhône-Alpes, riche en gastronomie et en tourisme, est propice à l'insertion professionnelle, avec un taux d'accès à l'emploi après un BTS MHR qui atteint 80%.