5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION B MANAGEMENT D'UNITE DE PRODUCTION CULINAIRE

Bellegarde-sur-Valserine, Ain, Auvergne-Rhône-Alpes

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option B Management d'Unité de Production Culinaire, proposé par le Lycée Polyvalent JM Carriat à Bellegarde-sur-Valserine, est une formation de niveau 5 qui te prépare à gérer efficacement des services en hôtellerie et restauration. Grâce à une approche pratique et théorique, tu apprendras à concevoir et réaliser des prestations de qualité pour satisfaire les clients.

Au cours de ta formation, tu vas acquérir des compétences variées : de la gestion d’équipe à l’évaluation de la performance des services. Tu découvriras comment établir une politique commerciale, manager une équipe et développer des projets entrepreneuriaux. Le programme est conçu pour te plonger dans le monde dynamique de l'hôtellerie-restauration.

Cette formation s'adresse aux passionnés du secteur, qu'ils soient déjà en activité ou en reconversion. Si tu aimes travailler en équipe, interagir avec les clients et relever des défis, ce BTS pourrait être fait pour toi. L'alternance te permettra également de mettre en pratique tes connaissances tout en te formant.

Conseils de candidature

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est une formation qui attire de nombreux candidats, donc il est essentiel de bien préparer ta candidature. Met en avant ton expérience dans le secteur, même si elle est limitée, et ta motivation pour travailler dans un environnement dynamique.

Prépare un dossier de candidature solide, incluant une lettre de motivation personnalisée et des recommandations si possible. Montre que tu es prêt à apprendre et à t'investir dans tes études. Si tu es sélectionné, sois prêt à t'engager dans une formation exigeante, mais qui t'ouvrira de nombreuses portes.

Débouchés et insertion

Après l'obtention de ton BTS, les débouchés sont variés et prometteurs. Tu pourras travailler dans différents types d'établissements : restaurants, hôtels, ou même en tant que consultant dans des entreprises agroalimentaires. Les compétences acquises te permettront de gérer des équipes et d'optimiser la qualité des services.

En termes de salaire, un diplômé peut espérer un revenu de départ d'environ 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon la structure et le poste occupé. Le tissu économique de Bellegarde-sur-Valserine et ses alentours, avec un secteur touristique en développement, offrent de bonnes opportunités d'emploi pour les jeunes diplômés.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

gérant/e de restauration collective

économe en restauration collective

intendant/e de restauration collective

chef/fe de partie

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en brevet professionnel, en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

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