H1505 Industrie

Nez

Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs. Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction. Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.

Aussi appelé

Analyste sensoriel / Analyste sensorielleAromaticien / AromaticienneCréateur / Créatrice de parfumDégustateur / DégustatriceDégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaireEvaluateur testeur sensoriel / Evaluatrice testeuse sensorielleExpert / Experte en olfactométrieFormulateur / Formulatrice en arômesFormulateur / Formulatrice en parfumerieParfumeur / Parfumeuse

Comment y accéder

Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, L2, BTS, ...) en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.

Compétences

Savoir-faire

Communication, Multimédia

Définir la composition d'un produitRédiger un cahier des charges, des spécifications techniques

Recherche, Innovation

Conduire des travaux d'études et de rechercheMettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistesProcéder à des tests, expérimentationsRéaliser des tests sensoriels pour des produits de consommationRéaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions

Data et Nouvelles technologies

Créer une documentation technique

Conception

Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement

Production, Fabrication

Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériauMémoriser des odeursPorter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleRéaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèseSélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs

Qualité

Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final

Gestion administrative et comptable

Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité

Droit, contentieux et négociation

Appliquer un cadre juridique ou réglementaire

Relation client

Apporter une assistance technique aux équipes

Développement commercial

Analyser un produit, service ou marqueElaborer un plan marketing, une stratégie de marque et de communicationPlanifier les lancements de nouveaux produitsVendre ou louer des produits ou des services