H1505 Industrie
Nez
Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs. Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction. Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.
Aussi appelé
Analyste sensoriel / Analyste sensorielleAromaticien / AromaticienneCréateur / Créatrice de parfumDégustateur / DégustatriceDégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaireEvaluateur testeur sensoriel / Evaluatrice testeuse sensorielleExpert / Experte en olfactométrieFormulateur / Formulatrice en arômesFormulateur / Formulatrice en parfumerieParfumeur / Parfumeuse
Comment y accéder
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, L2, BTS, ...) en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
Compétences
Savoir-faire
Communication, Multimédia
Définir la composition d'un produitRédiger un cahier des charges, des spécifications techniques
Recherche, Innovation
Conduire des travaux d'études et de rechercheMettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistesProcéder à des tests, expérimentationsRéaliser des tests sensoriels pour des produits de consommationRéaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
Data et Nouvelles technologies
Créer une documentation technique
Conception
Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement
Production, Fabrication
Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériauMémoriser des odeursPorter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleRéaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèseSélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs
Qualité
Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final
Gestion administrative et comptable
Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
Droit, contentieux et négociation
Appliquer un cadre juridique ou réglementaire
Relation client
Apporter une assistance technique aux équipes
Développement commercial
Analyser un produit, service ou marqueElaborer un plan marketing, une stratégie de marque et de communicationPlanifier les lancements de nouveaux produitsVendre ou louer des produits ou des services
Communication
Travailler en groupe, en réseau
Organisation
Gérer une base documentaireRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
Avoir l'esprit d'équipeEtre ouvert aux changementsFaire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
En salle blanche Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Formations qui préparent à ce métier
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Secteurs d'activité
Industrie - Chimie
