CHEF DE PARTIE ARTS CULINAIRES ET PATISSERIE (TP)
Artistique·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Paul
- Région
- La Réunion
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE LA REUNION .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation de Chef de Partie Arts Culinaires et Pâtisserie, proposée par la Chambre de Commerce et d'Industrie de La Réunion à Saint-Paul, te prépare à devenir un professionnel de la cuisine et de la pâtisserie. À travers des cours théoriques et pratiques, tu apprendras à organiser une cuisine, à gérer les produits ainsi qu'à cuisiner et dresser des plats variés, allant des entrées aux desserts.
Concrètement, tu découvriras comment élaborer des cartes et des menus, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. La formation inclut des techniques de cuisine pour chaque poste : viandes, poissons, légumes et pâtisseries. En plus de ces compétences culinaires, tu apprendras à animer une équipe et à travailler de manière collaborative, des qualités essentielles dans le secteur.
Ce diplôme s'adresse à ceux qui souhaitent s'investir dans le monde de la gastronomie, que ce soit dans des restaurants gastronomiques, des brasseries ou des établissements de restauration collective. La formation est accessible aux titulaires d'un diplôme de niveau 4 (BAC) et inclut des périodes en alternance, te permettant d'acquérir une expérience professionnelle concrète.
Conseils pour ta candidature
La formation de Chef de Partie Arts Culinaires et Pâtisserie est assez sélective. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier solide, mettant en avant ta passion pour la cuisine et toute expérience pertinente. Si tu as déjà effectué des stages ou travaillé dans des cuisines, n'hésite pas à le mentionner.
Prépare-toi également à un entretien où tu pourras démontrer ta motivation et ton intérêt pour le secteur de la restauration. Il peut être utile de te renseigner sur les établissements de la région et leurs spécialités pour montrer ta connaissance du milieu lors de cet entretien.
Débouchés et insertion
Les débouchés pour les diplômés de ce programme sont variés et prometteurs. En tant que Chef de Partie, tu pourras travailler dans des établissements de restauration commerciale, tels que des restaurants gastronomiques, des brasseries ou des salons de thé, mais aussi dans des environnements de restauration collective haut de gamme.
Le secteur de la restauration est dynamique et offre de nombreuses opportunités. En fonction de l'établissement et de ton expérience, un Chef de Partie peut espérer un salaire moyen compris entre 1 800 et 2 500 euros brut par mois. De plus, avec l'expérience, des perspectives d'évolution vers des postes de Chef de Cuisine ou de Responsable de la restauration se dessinent.
La Réunion, avec son tissu gastronomique riche et diversifié, est un excellent endroit pour débuter ta carrière. De nombreux établissements recherchent constamment des professionnels qualifiés, ce qui te permettra de trouver un emploi facilement après ta formation.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Appliquer les écogestes dans sa pratique
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.