Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Paul
- Région
- La Réunion
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE LA REUNION à Saint-Paul (La Réunion). 36% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE LA REUNION (2024).
- Insertion difficile · 36% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 71% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est accessible, mais il est toujours bon de préparer ton dossier de candidature avec soin. Montre ta motivation pour le secteur de la pâtisserie et, si possible, réalise un stage en pâtisserie ou dans une boulangerie. Cela pourra te donner une longueur d'avance et enrichir ton CV.
Si tu es passionné et que tu as déjà quelques bases en cuisine, tu as toutes les chances d'être admis. Prépare-toi à être rigoureux et à travailler avec minutie, car la pâtisserie demande précision et sens du détail.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de La Réunion à Saint-Paul est une formation qui te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. En suivant ce cursus, tu apprendras à produire une variété de délices sucrés tels que des petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien d'autres gourmandises.
Au programme, tu maîtriseras des compétences essentielles comme la gestion des approvisionnements, l'organisation de ton poste de travail et l'application des règles d'hygiène. Tu seras aussi formé à l'élaboration de crèmes, à la cuisson et à la finition de pâtisseries, tout en évaluant et valorisant ta production.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire carrière dans le secteur de la pâtisserie, que tu sois déjà passionné par la cuisine ou que tu envisages de te reconvertir. L'alternance te permettra de mettre en pratique tes compétences en situation réelle dans des entreprises locales.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP Pâtissier en poche, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, ou même dans des grandes surfaces au rayon pâtisserie. Les restaurants et salons de thé recherchent également des pâtissiers pour compléter leurs équipes.
Au niveau salarial, un débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois, mais ce chiffre peut rapidement évoluer avec l'expérience et la spécialisation. La Réunion offre un tissu économique dynamique dans le domaine de la gastronomie, ce qui renforce les opportunités d'emploi dans ce secteur.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.